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Gastronomía asturiana

Es de sobra conocido que en Asturias se come bien. Guisanderas, Estrellas Michelín, bares, chigres, restaurantes… todos tienen cabida. Los productos, tanto los de mar como los de tierra, son otra de las señas de identidad de la gastronomía asturiana.

Jose Antonio “Pepe” Santiago. Premio Nacional de Hostelería.

Innovación culinaria. José Antonio ‘Pepe’ Santiago, Premio Nacional de Hostelería

Acaba de ver reconocidos sus cuarenta años de experiencia en el sector con el último Premio Nacional de Hostelería, concedido por su innovación tecnológica en el sector de la restauración.
Guisanderas de Asturias, con el Padre Angel, de Mensajeros de la Paz, tras haber sido nombradas Vaqueiras de Honor en Aristébano, en julio de 2007.

13 años de cocina con amor. Club de Guisanderas de Asturias

En torno a los fogones, combatiendo el frío de las noches de invierno, así llegan a gestarse grandes proyectos. Al calor del fuego y la solidaridad, sazonadas con historias de amistad y con grandes dosis de experiencia, surgen iniciativas como el Club de Guisanderas de Asturias.
Fabada asturiana

2016: Año Internacional de las Legumbres

Bajo el lema 'semillas nutritivas para un futuro sostenible', la Asamblea General de la ONU declara 2016 como Año Internacional de las Legumbres, con el fin de crear conciencia de sus muchos beneficios, promover su producción y fomentar usos nuevos. En Asturias sabemos muy bien de qué va el tema.
José Antonio Fidalgo, gastrónomo y escritor

José Antonio Fidalgo. Gastrónomo y escritor. Una cocina de lo más divertida

Con su trayectoria, José Antonio Fidalgo Sánchez puede permitirse el lujo de ser un tanto irreverente. El escritor, cronista de Colunga, ya ha demostrado ser un excelente contador de divertidas historias y anécdotas, un profesor de Física y Química de los que nunca aburren a sus alumnos y un apasionado de la gastronomía. Ahora, este asturiano natural de San Juan de Duz, publica un libro con Delallama Editorial en el que invita a amar nuestra tierra a través de sus sabores y texturas.
jornadas-del-potro

Jornadas gastronómicas de la carne de potro, en Aller y Siero

Pese a que el consumo de carne de potro es bastante habitual en otros países, en España, por razones culturales, no es muy frecuente. Algo que se ha propuesto cambiar la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA) que trabaja para promocionar este producto local y hacerle un sitio en la gastronomía asturiana.
Degustación de Arroz con Leche en Cabranes

Cabranes. 38 Festival del Arroz con Leche. Empezar por el postre

Arroz con leche de textura melosa, con granos que se deshacen en la boca, empapados en cremosa leche dulce.
Stand de avellanas característico del Festival de la Avellana.

XXXIX Festival de la Avellana de Piloña. 3 de octubre de 2010

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Cada primer domingo de octubre, Piloña rinde homenaje a la avellana, el fruto característico del Concejo. Tras la recogida, compradores, recolectores y curiosos se dan cita en Infiesto, para disfrutar de una fiesta con sabor tradicional.
XV Jornadas Gastronómicas del Pote y Pitu Caleya en Las Regueras. (6, 7 y 8 de Febrero)

XV Jornadas Gastronómicas del Pote y Pitu Caleya (6, 7 y 8 de Febrero)....

Hay que acordarse: el primer fin de semana de febrero hay que ir a comer a Las Regueras. El concejo celebra las XV Jornadas Gastronómicas del Pote y Pitu Caleya y se suma así a las citas gastronómicas que se organizan en invierno en muchos concejos asturianos. Cocina tradicional con productos locales.
Ensalada de frutos secos. Plato elaborado por Jaime Rodríguez Fuente y Josefa del Soto Naredo, del Restaurante Punto y Coma.

Menú de Navidad 2012

La recomendación que nos hace José Abel Soto (Restaurante Punto y Coma) para esta Navidad es Ensalada de frutos secos,  Perdiz en salmic y Copa de mango y frutos rojos.  Dicho menú está elaborado por Jaime Rodríguez Fuente y Josefa del Soto Naredo.
Nabos con carne

San Martín del Rey Aurelio. La Cuenca sabe a otoño

Tras la explosión de colores y sabores del verano, llega el otoño y con él la cocina reposada, los platos elaborados con paciencia al calor de la lumbre.

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