Escenario cero
En un punto como el actual, en que cada vez son más ojos los que se vuelven hacia el pueblo en busca de una...
Roble de larga noche
Se nos echa el invierno encima. Poco queda ya para que el frío dicte ley acompañado de navideñas luces y la mística exaltación del...
Sin garabatu no hay Paraíso
El sector primario asturiano se ve por completo desatendido y obviado desde la más absoluta e intencionada indiferencia. Una tierra rica, capaz y con...
De higos, manzanas y otras pitanzas
La inconmensurable despensa del otoño solo se compara, en volumen, a la explosión floral de su hermana equinoccial. Parece que los dioses nos quisieran...
Y llegó el invierno
Quedan por delante algo menos de tres meses de frío en los que el ganado se encuentra en la cuadra o pastando cerca de...
Alimento emocional
¿Quién no recuerda un plato favorito, u odiado, de cuando era un tierno infante?
La transmisión olfativo-gustativa interneuronal y sus conexiones con los sentimientos, los...
Dignidades y otras iras
Hace unos meses alguien, a quien considero sabiduría pura, me preguntó acerca de mi postura respecto al uso gastronómico de insectos y su impacto...
