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Asociación de Queseros Artesanos de Asturias. Tradición y respeto por el...

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Los quesos siempre han formado parte de nuestra cultura, en muchas ocasiones por necesidad, en otras por historia y hoy en día, cada vez más por pasión.
Mas de cuarenta queseros elaboran este producto con sus manos, de la forma más tradicional, con materia prima local y sin mecanizar las etapas del proceso. Son los Quesos Artesanos del Principado, que desde 2014 cuentan con su propio Sello de Calidad.

Tabla de quesos perfecta

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A pesar de que Asturias es una de las regiones que más variedades de quesos artesanos ofrece, este pequeño manjar es para muchos un gran desconocido. Para solucionarlo, ¿qué tal una buena tabla?

Cocina con queso

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Poner queso en la mesa es ofrecer un producto nutritivo y delicioso, que permite además múltiples variantes según el queso seleccionado. Los quesos asturianos son de sobra conocidos, tanto como ingrediente único como formando parte de un plato más elaborado.

Cofradía de los Amigos del Queso Gamonéu

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Alrededor de cuarenta cofrades ponen su esfuerzo al servicio de la promoción y exaltación del queso Gamonéu, con diferentes actividades a lo largo del año.

Sabor a queso y miel

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La Feria Regional del Queso, la Feria de la Miel y el Concurso Exposición de Quesos de Los Picos de Europa convierten a Cangas de Onís en el escenario gastronómico más importante del Oriente asturiano.

Placeres del paraíso

La gastronomía asturiana tiene mucho que ofrecer, porque dispone de muchos y muy variados productos de una calidad reconocida no sólo en nuestro país, sino también en el ámbito internacional.

Asturias, tierra de quesos

Pocos saben que Asturias es la mayor mancha quesera de Europa. En el Principado existen más de cuarenta variedades de quesos de elaboración tradicional. Esa variedad y diversidad se ha producido porque las dificultades de comunicación que históricamente existieron en el territorio hacían muy difícil el contacto entre unas aldeas y otras, entre unos valles y otros. Cada lugar elaboró así un tipo de queso diferente al de la zona de al lado.

Onís. Octubre 2007

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Reportaje Onís (enlaces a nuestra edición anterior)

 

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