Revista Fusión Asturias
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Materia prima

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No hay buena gastronomía sin buenos ingredientes; ni materia prima sin un entorno que la proporcione. Las vegas de la Ría Miranda son emplazamiento de huertas fértiles y cultivos variados, que están experimentando una incipiente modernización.

Sotrondio. Jornadas de Los Nabos. Del 10 al 13 de noviembre.

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Incluido en el reportaje del concejo de San Martín del Rey Aurelio (Ver Reportaje)

Sotrondio. Jornadas de Los Nabos. Del 10 al 13 de noviembre.

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Pocos son ya los platos asturianos que se elaboran con nabos, puesto que este ingrediente ha sido sustituido en el tiempo por las patatas. Sin embargo los nabos fueron una base esencial en la dieta de la región durante siglos y tienen unas cualidades que merecen ser recordadas.

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