Revista Fusión Asturias
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Etiqueta: Michelín

Parres es sabor

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Se define a la gastronomía como el arte de preparar una buena comida o la afición al buen comer. Ambas definiciones encajan perfectamente en la personalidad de Parres, un concejo que ha sabido transformar la buena materia prima asturiana en un reclamo turístico de primer nivel.

En diciembre, milagros

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Estábamos apenas comentando la charla de un colaborador de esta página, acerca de santos de segunda división y milagros; desembarcar en Tenerife, unos días antes de San Andrés, día de la apertura del vino, nos ponía ante otro hecho, sino milagroso, fantástico, la capacidad de sus gentes para producir un vino de calidad en condiciones tan difíciles. 'Lleno de esfuerzo', reza la campaña publicitaria de este año.

Ricardo González Sotres. Nuestra Estrella Michelín más joven

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La Guía Michelín 2015 reconoció por primera vez la cocina de Ricardo González en El Retiro (Pancar-Llanes), con una Estrella. Su propuesta es un original juego de contrastes que rescata los sabores tradicionales de la gastronomía asturiana con las nuevas experiencias de la cocina creativa.

Nº 271 – Diciembre 2016

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SUMARIO Opinión Comentarios. Ferrocarril de cercanías y competencias autonómicas, por Gonzalo Olmos. Iniciativa pol Asturianu. L'asturianu presente nel marcu européu. El que tiene boca......

Ribadesella. Destino gourmet

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La gastronomía aparece en los primeros puestos de los motivos para escoger un destino turístico, y Ribadesella se ha labrado a pulso la fama de buena cocina.

Esther Manzano. Una chef con estrella

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El 2014 ha sido un año de mucho trabajo para Esther Manzano. Con una renovada estrella Michelín en su equipaje -la única para una mujer en Asturias- y el nombramiento como Guisandera de Oro, la cocinera de La Salgar ha dado muestras de que lleva los fogones en la sangre. El apellido Manzano es garantía de cocina de calidad.

Nº 247 – Diciembre 2014

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SUMARIO Opinión Comentarios. El derecho al escepticismo, por Gonzalo Olmos. Una hora menos...

Esther Manzano. Una chef con estrella

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Incluido en la sección de gastronomía (Ver Artículo)

Un superchef de aldea. Nacho Manzano

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Su trayectoria profesional le ha llevado a embarcarse en muchos proyectos. Es el único asturiano con dos estrellas Michelín, tiene también dos soles Repsol, y acaba de recibir el Premio Nacional de Hostelería por su trabajo como asesor en los restaurantes Ibérica, que ofrecen gastronomía española en Londres y próximamente en Miami.

Cocina con estrella. Pedro Morán.

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Con una estrella Michelín, Casa Gerardo es una institución de la hostelería asturiana. Al frente está Pedro Morán, junto a su hijo Marcos, artífices ambos de la renovación de nuestros platos más tradicionales, y protagonistas junto a los mejores chefs del país de la época dorada de la cocina española, con reconocimiento internacional.

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