Revista Fusión Asturias
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Etiqueta: receta

Croquetas de bacalao

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Estas croquetas me recuerdan a los veranos en Colunga. Mi abuela nació allí y las vacaciones las pasábamos en su casa cerca de la...

Mejillones en escabeche

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Esta vez la receta del escabeche es de mi abuela, y como os he comentado, me gusta mantener las tradiciones de la cocina de...

Merluza con almejas

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Un plato ideal para las comidas familiares o para una cena con invitados. Estando en Asturias es obligado que para la elaboración de este...

El Gochu asturcelta ya tiene recetario

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Bajo el título de 'El Gochu Asturcelta, de la tradición rural a la cocina contemporánea', se ha presentado en Asturias el primer libro de recetas dedicado a esta raza porcina.

Cocina con estrella. Pedro Morán.

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Con una estrella Michelín, Casa Gerardo es una institución de la hostelería asturiana. Al frente está Pedro Morán, junto a su hijo Marcos, artífices ambos de la renovación de nuestros platos más tradicionales, y protagonistas junto a los mejores chefs del país de la época dorada de la cocina española, con reconocimiento internacional.

Cocina con queso

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Poner queso en la mesa es ofrecer un producto nutritivo y delicioso, que permite además múltiples variantes según el queso seleccionado. Los quesos asturianos son de sobra conocidos, tanto como ingrediente único como formando parte de un plato más elaborado.

Nº 211 – Diciembre 2011

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SUMARIO Editorial. Asturias en positivo. Opinión Comentarios. Buenos propósitos frente a los malos presagios, por Gonzalo...

Todos a la mesa. Jornadas Gastronómicas de Otoño

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Incluido en el reportaje del concejo de Teverga (Ver Reportaje)

Todos a la mesa. Jornadas Gastronómicas de Otoño

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El pote tevergano será el principal protagonista de unas jornadas que año tras año demuestran la solidez de la gastronomía del concejo.

Laviana y las Jornadas Gastronómicas del Cabritu

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Ya se acercan las Jornadas Gastronómicas del Cabritu en Laviana, que el próximo mes de marzo celebrarán los veintidós años de existencia. La receta tradicional se mantiene edición tras edición, siempre con una asistencia masiva. Por algo será.

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