Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

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Mousse de sidra asturiana con mermelada de frutos del bosque

Tal y como reconoce la avilesina Encarnita, "en Asturias es habitual hacer recetas con sidra bien sea en salado o en dulce". Esta es una combinación perfecta y ligera que pondrá un buen punto final a cualquier comida.

Plato Postre

Keyword frutos del bosque, mascarpone, sidra asturiana

Raciones

Calorías 329kcal

Autor Encarnita Fernández

Ingredientes

125 gr de yogur griego
150 gr de queso mascarpone
125 gr de azúcar
185 ml de sidra dulce asturiana
3 hojas de gelatina
Mermelada de frutos del bosque arándanos, frambuesas, moras, fresas...
Para decorar: frutos del bosque, hierbabuena, flores...

Elaboración paso a paso

Hidratar la gelatina en agua fría.
En un cazo hervir la sidra y el azúcar hasta que esta esté disuelta, retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada. Remover para que se deshaga.
En un bol mezclar el queso mascarpone con el yogur griego, añadir esta mezcla poco a poco al cazo donde tenemos la sidra, hay que hacerlo así para que no queden grumos. Mezclar con varillas hasta que se integre todo bien.
Poner en los vasitos la mezcla, dejando espacio para luego poner la mermelada.
Dejar en la nevera 4 horas mínimo, pero mejor toda la noche.
Para servir poner una cucharada de mermelada y encima los frutos del bosque.

Notas

Servir fríos, están muy ricos con el suave sabor de la sidra.

Nutrition