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Calabacines y pimientos verdes
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Rollitos de pimiento y calabacín

Al estar elaborados con verduras, estos rollitos son ideales para abrir el apetito antes de abordar platos de mayor calado. Tras ellos puedes poner cualquier tipo de carne o pescado ya que maridan a la perfección con cualquier plato.
Plato Entrante
Cocina Asturiana
Keyword calabacín, mantequilla, masa filo, pimiento, pimiento amarillo, zanahorias
Calorías 181kcal

Ingredientes

  • Masa filo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla derretida

Elaboración paso a paso

  • En una sartén grande ponemos a pochar las verduras cortadas en cuadraditos pequeños o en juliana con sal y pimienta.
  • Una vez pochadas, se dejan escurrir en un colador grande. El caldo que queda se puede aprovechar para hacer un arroz.
  • En cuanto enfrían se corta la masa filo a la mitad a lo largo y en un extremo colocamos las verduras (foto 1).
  • Vamos enrollando y doblamos la masa que sobra en los extremos hacia adentro (foto 2).
  • Seguimos enrollando y pincelamos el extremo con mantequilla derretida para que se pegue.
  • Se fríen en abundante aceite caliente empezando por la parte de la doblez. Se les da la vuelta y se doran por el otro lado. Se doran enseguida así que no os paséis.
  • Se ponen en papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se sirven calientes.

Notas

Foto 1:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
Foto 2:
Elaboración de rollitos de pimientos y calabacín
Foto: Se me quema la comida
  • No freír muchos de cada vez, baja la temperatura del aceite.
  • Yo los sirvo con un cuenco de mahonesa para el que quiera mojarlos.

Nutrition

Calorias: 181kcal | Carbohidratos: 40g | Proteínas: 6g | Grasas: 1g | Grasas saturada: 1g | Sodio: 65mg | Potasio: 1331mg | Fibra: 10g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 14793IU | Vitamina B1: 1mg | Vitamina B2: 1mg | Vitamina B3: 4mg | Vitamina B5: 1mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina C: 496mg | Vitamina E: 3mg | Vitamina K: 27µg | Calcio: 98mg | Hierro: 2mg | Magnesio: 77mg | Fósforo: 177mg | Zinc: 1mg