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Coliflor
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Pizza de coliflor

Una pizza con una base muy original. Una forma de poder degustar este plato sin sumar calorías innecesarias.
Plato Merienda o cena con amigos
Cocina Asturiana
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 164kcal
Autor Kotysima

Ingredientes

Para la base:

  • 1 coliflor mediana Si es asturiana, es más sabrosa.
  • 100 gr queso rallado
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita sal

Para el relleno:

  • 12 palitos de cangrejo
  • 1 lata berberechos al natural
  • 190 gr bonito Si es fresco del Cantábrico, mejor
  • 1 lata aceitunas negras
  • queso rallado Que sirva para gratinar
  • orégano Pueden ser otras hierbas que nos apetezcan
  • 250 gr salsa de tomate Si es casera, mejor

Elaboración paso a paso

Para la base:

  • Limpiamos la coliflor, le quitamos los tallos y la rallamos bien con un rallador manual o en la picadora.
  • La masa obtenida tendrá la apariencia de arroz; la introducimos en el microondas diez minutos aproximadamente a máxima potencia.
  • La sacamos del microondas y le añadimos un huevo, una pizca de sal y el queso rallado (yo le echo del que tengo por casa para gratinar), lo mezclamos todo muy bien y en una bandeja metálica del horno colocamos un papel vegetal y extendemos la preparación anterior a modo de base fina.
  • La metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o cuando veas que está ya dorada.

Para el relleno:

  • Sobre la base anterior pones una capa de tomate frito de bote o si lo tienes casero, mejor.
  • A continuación repartes una capa generosa de queso para fundir o gratinar.
  • Luego le añadimos los ingredientes que más nos gusten, en mi caso, palitos de cangrejo, bonito, berberechos y aceitunas negras.
  • Echamos el orégano o las hierbas que prefieras y listo..., ya solo te queda precalentar el horno a 200º y meterla en la zona media unos minutos hasta que veas que los ingredientes ya están gratinados.

Notas

Es una receta saludable y además está pensada para compartir... Os animo a que la hagáis.
Te sorprenderá lo buena que está. Además puedes utilizar ingredientes que necesites aprovechar: jamón york, pollo... Estas pizzas admiten muchas variantes.

Nutrition

Calorias: 164kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 22g | Grasas: 5g | Grasas saturada: 3g | Colesterol: 50mg | Sodio: 349mg | Potasio: 544mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 290IU | Vitamina B1: 1mg | Vitamina B2: 1mg | Vitamina B3: 1mg | Vitamina B5: 1mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina B12: 1µg | Vitamina C: 37mg | Vitamina D: 1µg | Vitamina E: 1mg | Vitamina K: 12µg | Calcio: 113mg | Hierro: 1mg | Magnesio: 21mg | Fósforo: 118mg | Zinc: 1mg