Bollos rellenos de chocolate fáciles

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Plato Merienda

Cocina Asturiana

Keyword avellana, crema chocolate, harina, huevos, levadura fresca, levadura seca, mantequilla

Tiempo de preparación 2 horas

Tiempo total 2 horas

Raciones

Calorías 492kcal

En un bol mezcla el aceite (o en su defecto la mantequilla derretida) con la leche y el azúcar. Lo meteremos en el microondas aproximadamente un minuto para que se quede templado.

Añadimos la levadura fresca y la desmenuzamos con las manos. Si es de la seca, sencillamente mezclamos bien. Batimos 2 huevos y los añadimos.

Añadimos la harina y la sal. Puedes tamizarla si lo deseas. Amasamos durante 3-4 minutos. (Si la masa te lo pide porque se pega mucho, puedes añadir media taza de harina más). Haremos una bola y la dejamos reposar sobre la encimera durante 15 minutos. Mientras esperamos, con la ayuda de dos cucharas, sobre una bandeja, haremos bolas con la crema de chocolate con la forma y el tamaño de una croqueta aproximadamente. Las meteremos en el congelador tapadas con un film.

Tras reposar 15 minutos, dividiremos la masa en 8 porciones y haremos una bola (no muy grande, porque crecen bastante) con cada una de las porciones. Aquí tenemos dos opciones: una con reposo y otra con truco.
La primera opción es dejarlas reposar 2 horas dentro del horno apagado. Una vez pasada 1h 30 m, sacamos del congelador las «croquetas de chocolate» y las introducimos dentro de los bollos. Volvemos a dejarlos reposar media hora en la encimera mientras se precalienta el horno.
La segunda opción es formarlas ya con el chocolate dentro y dejarlas levar durante 40 minutos en el horno con calor arriba y abajo a 50ºC.

Pintamos los bollos con huevo. Si nos ha sobrado alguna “croqueta de chocolate” podemos ir cogiendo trocitos y colocándolos por encima de los bollos antes de darles el huevo. Si no queremos ponerle chocolate, también se puede hacer una mezcla de azúcar y agua y echar un poco por encima después del baño.
Se dejan reposar otros 15 min y se meten en el horno.

Precalentamos el horno a 220ºC arriba y abajo. Hornearemos en ese modo durante más o menos 25 minutos. Si se doran mucho por arriba podemos cubrir con un papel albal los últimos 5-10 minutos.