Tarta de manzana y yogur

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Esta tarta es perfecta para merendar o desayunar y se puede servir tanto tibia como fría.

Plato Desayuno, Merienda

Cocina Asturiana

Keyword azúcar, canela, harina, huevo, levadura, manzana, yogur

Calorías 407kcal

Precalentar el horno a 170ºC.
Engrasar un molde con un poco de aceite de oliva extendiéndolo por toda la superficie. Reservar.
Pelar las manzanas y picar en finas láminas. Reservar.
Separar las claras de las yemas y reservar en distintos bols o recipientes.
Batir bien el azúcar, el yogur y el aceite.
Añadir las yemas y la ralladura de limón y batir.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura y remover con suavidad la mezcla. Reservar.
En otro bol batir a punto de nieve las claras hasta que estén firmes.
Incorporar entonces la mezcla anterior con movimientos muy suaves para que no se bajen las claras, ayudarse de un batidor de mano o de un tenedor.
Verter la crema obtenida en el molde, añadir las manzanas cortadas y espolvorear con canela molida y azúcar.
Introducir en el horno y dejar cocer sin abrir la puerta unos 45 minutos.
Cuando esté hecha retirar del horno, dejar enfriar un poco y desmoldar. Dejar terminar de enfriarse sobre una rejilla.