Casadielles fritas

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La receta que hoy os proponemos es la que hace Encarnita Fernández. A ella se la enseñó una amiga y el resultado es espectacular.

Plato Postre

Cocina Asturiana

Keyword aceite girasol, anís dulce, azúcar, casadiella, casadielles, harina, harina de trigo, nueces, vino blanco

Calorías 8416kcal

En un bol ponemos el aceite y el vino blanco y mezclamos. Añadir el huevo batido y la sal. Mezclar todo.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir poco a poco a los líquidos.
Cuando tengamos una masa manejable poner en la encimera y amasar hasta obtener una masa suave y blanda que no se pegue en las manos.
Poner la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar dos horas (yo la hice el día anterior y se conserva sin problema).

Como mis nueces eran caseras lo primero que hice fue quitar las cáscaras, que lleva un buen rato.
Una vez que tenemos las nueces descascarilladas, se aplastarlan con el rollo de cocina encima de una tabla y se va poniendo el azúcar poco a poco para que absorba el aceite que van soltando. Esto lo hago en varias tandas ya que es mas fácil que aplastarlas todas a la vez (así se hacia siempre en mi casa).
Una vez que las nueces están listas, añadir el agua y el anís. Mezclar hasta obtener una pasta que no tiene que estar demasiado húmeda.

Extender la masa sobre la encimera. Es muy manejable y no se pega, dejarla bastante fina y hacer cuadrados de unos 10-12 cm.
Poner una cucharada del relleno y cerrar sellando el borde con un tenedor.
Una vez las tengamos todas listas, freír en abundante aceite que no esté demasiado caliente para que tengan tiempo de hacerse por dentro y no se doren demasiado por fuera.
Retirar a un plato con papel de cocina y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar y a disfrutar de este rico dulce.

Yo a veces mezclo nueces y avellanas en el relleno y están muy ricas también.