Bollos preñaos

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Se hace una masa de pan y se rellena básicamente con chorizo, aunque se puede añadir beicon, huevo cocido, lacón…

Esta receta es sólo con chorizo.

Cocina Asturiana

Servings bollos grandes (*)

Calories 732kcal

Author Piruletas de jamón

Ingredientes

220 gr de agua
30 gr de aceite
20 gr de levadura fresca de panadería o 7 gr de levadura seca de panadería
400 gr de harina de media fuerza
10 gr de sal
3 chorizos (**)
Un poco de harina para espolvorear

Elaboración paso a paso

Pon el agua, el aceite y la levadura en un cuenco amplio y mezcla con una varilla hasta que se deshaga la levadura.
Añade la harina y la sal. Mezcla con una espátula y termina amasando con las manos hasta que quede una masa lisa, elástica y que no se pegue a las manos.
(Si la haces con thermomix, pon el agua, el aceite y la levadura en el vaso y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Añade la harina y la sal y amasa 2 minutos en velocidad espiga).
Haz una bola con la masa y deja reposar en el mismo cuenco tapado con film transparente entre 1 y 2 horas, hasta que veas que ha doblado el volumen.
Reparte la masa en tres porciones (o en las que tú quieras si decides hacerlos pequeños). Haz una bola con cada una de ellas y deja reposar tapadas 5 minutos.
Toma una bola y estírala dándole forma rectangular. Coloca en el centro un chorizo, cierra los laterales hacia arriba y cruza los otros dos extremos. Vete poniendo en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal. Haz lo mismo con las otras porciones. Tapa con un paño y deja reposar una media hora.
Precalienta el horno a 190º calor arriba y abajo.
Echa un poco de harina en un colador fino y espolvorea los bollos por encima. Hornea en la parte media del horno unos 15/20 minutos, hasta que veas que están dorados por arriba.
Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Notas

(*) o aproximadamente 15 pequeños.

(**) El chorizo empleado es el típico chorizo asturiano, más bien tierno y se pone entero y normalmente sin pelar. Si haces bollinos pequeños córtalo en trozos.

-A mí me gusta poner un poco de aceite en la masa, me parece que queda algo más tierno el pan. Si prefieres solo agua, sustituye la cantidad de aceite por más agua.

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