Cheesecake carrot cake
Servings 8 porciones
Calories 5847kcal
Ingredients
Carrot cake:
- 80 gr de aceita de oliva
- 160 gr de azúcar moreno
- 250 gr de zanahoria
- 200 gr de harina
- 3 huevos
- 50 gr de nueces molidas
- 1 cdta. de canela
- 10 gr de levadura química o polvos de hornear
Para la cheesecake:
- 400 gr de queso crema
- 180 gr de azúcar
- 2 huevos
- 20 gr de parmesano rallado
- 1 cda. de harina
- 250 ml de nata para montar
Instructions
- Rallar la zanahoria y quitarle el agua aplastándola bien.
- Poner el aceite, el azúcar y los huevos en un bol y batir.
- Añade la zanahoria y las nueces.
- Por último incorpora la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal y echa en el molde (Reserva 4-5 cucharadas)
- Ahora la cheesecake. Mezcla el queso con el azúcar y los huevos. Añade la harina y la nata e integra todo.
- Echa (con cuidado) sobre el bizcocho de zanahoria.
- Añade las cucharadas de bizcocho que habías reservado por encima y mezcla un poco las dos masas pasando un cuchillo para el efecto “marmolado”.
- Hornea a 200 grados calor arriba y abajo 35 min aprox. Tiene que estar dorada, con los bordes firmes pero el centro blandito.Deja enfriar y luego a la nevera, mínimo 3 horas.
Nutrition
Calorias: 5847kcal | Carbohidratos: 557g | Proteínas: 102g | Grasas: 370g | Grasas saturada: 163g | Grasas poli-insaturada: 47g | Grasas monosaturadas: 131g | Grasas trans: 0.1g | Colesterol: 1519mg | Sodio: 2187mg | Potasio: 2640mg | Fibra: 19g | Azúcar: 372g | Vitamina A: 52169IU | Vitamina B1: 3mg | Vitamina B2: 4mg | Vitamina B3: 20mg | Vitamina B5: 10mg | Vitamina B6: 2mg | Vitamina B12: 3µg | Vitamina C: 17mg | Vitamina D: 9µg | Vitamina E: 22mg | Vitamina K: 101µg | Calcio: 1223mg | Hierro: 18mg | Magnesio: 262mg | Fósforo: 1696mg | Zinc: 10mg