Chipirones afogaos

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Los chipirones son calamares pequeños que aportan poca grasa y calorías a nuestra dieta. Son ricos en minerales como sodio, fósforo y potasio, pero ojo si tienes el colesterol alto ya que tienden a subirlo más.

Plato Entrante

Cocina Asturiana

Keyword ajo, cebollas, chipirones, guindilla, perejil, pimiento verde, vino blanco

Servings raciones

Calories 552kcal

Author Manzanas Rojas

Ingredientes

1/2 kg de chipirones
2 cebollas
Pimiento verde un trozo pequeño
2 dientes de ajo
Guindilla fresca al gusto
1 vaso de vino blanco de calidad
Aceite de oliva
Sal
1 ramita de perejil fresco

Elaboración paso a paso

Limpiar bien los chipirones y cortarlos en trozos (también pueden prepararse enteros). Añadir un poco de sal y reservar.
Pelar la cebolla y cortar en trozos pequeños. Lavar el pimiento y picar en trozos pequeños.
Colocar una cazuela al fuego y añadir 2 ó 3 cucharadas de aceite. Sofreír en ella, a fuego suave, la cebolla y el pimiento hasta que comiencen a dorarse. Añadir el ajo pelado y picado en trozos pequeños y dorar.
Verter en la cazuela el vaso de vino y dejar reducir al fuego 2 minutos aproximadamente. Incorporar la guindilla y los chipirones. Dejar guisar a fuego lento unos 20 ó 25 minutos.
Una vez listos presentar en una fuente y añadir el perejil fresco picado antes de servir.

Notas

Estos chipirones quedan perfectos con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.

Nutrition