El pollo de mi madre
La salsa podéis triturarla o no, eso al gusto, igual que el pimentón dulce o picante, lo importante es que tengáis bastante pan.
Servings 4 raciones
Calories 266kcal
Ingredientes
- 1 pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cdta. de maizena o harina
- 3 cdas. soperas de tomate triturado
- 120 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Azafrán
- Caldo de verduras
- Perejil
- Patatas
- Guisantes
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Salpimentamos nuestro pollo y lo ponemos en una olla con aceite de oliva hasta que se dore, sacamos y reservamos.
- Empezamos el sofrito con el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y rojo con una pizca de sal hasta que esté transparente.
- Le ponemos el pimentón, la maizena y removemos un par de minutos, añadimos el vino blanco y ponemos el pollo, cubrimos con el caldo de verduras y ponemos también el tomate, el azafrán, el laurel y el perejil y dejamos cocer todo 30 minutos.
- Ponemos las patatas y los guisantes, dejamos 20 minutos más y rectificamos de sal, a disfrutar.
Notas
Nutrition
Calorias: 266kcal | Carbohidratos: 42g | Proteínas: 5g | Grasas: 1g | Grasas saturada: 0.2g | Grasas poli-insaturada: 0.5g | Grasas monosaturadas: 0.1g | Sodio: 80mg | Potasio: 886mg | Fibra: 8g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 14321IU | Vitamina B1: 0.2mg | Vitamina B2: 0.2mg | Vitamina B3: 2mg | Vitamina B5: 1mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina C: 148mg | Vitamina E: 3mg | Vitamina K: 59µg | Calcio: 139mg | Hierro: 4mg | Magnesio: 74mg | Fósforo: 147mg | Zinc: 1mg