Helado de cerezas

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Sin duda es una buena forma de combatir el calor y proveerse a la vez de las diversas vitaminas y minerales que tienen las cerezas.

Plato Merienda, Postre

Keyword cerezas, leche evaporada, nata

Servings litro

Calories 1813kcal

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, cocinando durante cinco minutos la mezcla.
Incorporamos las cerezas en trozos y dejamos hervir unos 10 minutos o hasta que veamos que están blandas. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que enfríen.
Cuando las cerezas estén frías podemos triturarlas junto al almíbar hasta hacer una mermelada, o dejarlas tal cual para encontrar los trocitos en el helado.
Montamos la nata junto con la leche evaporada, añadimos la confitura de cerezas, -reservando un poco de almíbar para decorar- y mezclamos con movimientos envolventes.
Si tenemos heladera dejaremos la mezcla en la nevera para que esté bien fría antes de ponerla en el recipiente que tendremos en el congelador (por lo menos desde el día anterior).
Sólo nos queda poner en marcha la heladera, depositar la mezcla y esperar 30-40 minutos antes de poder comer un rico y cremoso helado.
Lo podemos decorar con el almíbar de cerezas que hemos reservado y con trocitos de fruta fresca.

Conservar en el congelador hasta su consumo. Es aconsejable sacar el helado a la nevera media hora antes de comerlo para que esté más cremoso.
Si no disponemos de heladera, ponemos la mezcla en un recipiente apto para el congelador, preferiblemente metálico. Cuando empiece a cuajar por los bordes mezclamos con un tenedor y luego lo metemos en el congelador. Tendremos que mezclarlo dos o tres veces más hasta que tenga consistencia sólida.