Marmitako de salmón

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El marmitako más conocido es el de bonito, pero como la temporada del bonito es bastante limitada, en mi casa se hace muchas veces de salmón.

Plato Plato principal

Cocina Asturiana

Keyword caldo de pescado, cebollas, patatas, pimiento, salmón

Servings

Calories 437kcal

Author Piruletas de jamón

Ingredients

600 gr de salmón
800 gr de patatas
150 gr de cebolla
10 gr de ajo 2 dientes
150 gr de pimiento rojo o verde
20 gr de carne de pimiento choricero
5 gr de pimentón dulce o picante
125 gr de salsa de tomate
700 gr de caldo de pescado o agua. O más si te gusta más caldoso
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Instructions

Pela y trocea las patatas en trozos no muy grandes y reserva. Quita las espinas al salmón, trocéalo, sazona y reserva.
Pon en la cazuela el ajo, el pimiento y la cebolla todo picado muy menudo, añade el aceite y calienta a potencia media alta.
Sofríe lentamente, removiendo a menudo, cuando veas que las verduras empiezan a agarrarse abajo, añade la carne del pimiento choricero y el pimentón, remueve y agrega la salsa de tomate. Mezcla para que todo se integre.
Añade las patatas, el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Pon a potencia máxima, cuando rompa a hervir, baja la potencia al medio bajo y cocina hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente media hora.
Cuando la patata esté tierna apaga el fuego, añade el salmón y deja unos minutos hasta que se haga con el calor.
Puedes consumirlo de inmediato o dejarlo reposar un poco.

Notes

- Yo utilizo mucho la carne de pimiento choricero en conserva. La puedes encontrar en casi todos los supermercados, si prefieres el pimiento choricero seco, tendrás que hidratarlo en agua caliente un rato y raspar su carne con la ayuda de una cuchara.

- El pimentón puedes usarlo dulce, agridulce o picante lo dejo a tu gusto. Yo suelo ponerlo picante porque nos gusta que tenga un poco de chispa.

- Puedes utilizar tomate natural en vez de salsa, en ese caso sofríelo un poco antes de continuar con la receta.

- Poniendo en Google "marmitako piruletas" tienes la versión para Thermomix, olla rápida o sistema de cocción Amc.

Nutrition