Pan de hamburguesa casero

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Cocina Americana

Keyword harina de fuerza, leche, levadura seca, mantequilla, sésamo

Servings panes grandes

Calories 365kcal

Author El cuaderno de mis recetas

Ingredientes

300 g. de harina de fuerza
200 ml de leche tibia
5 g. de levadura seca
10 g. de azúcar
20 g. de mantequilla
Sésamo c/n
1 huevo para pincelar
5 g. de sal

Elaboración paso a paso

En un recipiente, introducimos la leche tibia, el azúcar y la levadura.
Mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos para activar la levadura (sabemos que está activada cuando observamos una espuma en la superficie).
Mientras tanto, introducimos la harina y la sal en otro bol, y mezclamos.
Una vez activada la levadura, añadimos la mezcla en el bol anterior que contiene la harina y la sal, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Pasamos la masa a una mesa enharinada y amasamos durante 5 minutos.
Posteriormente, añadimos la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y que no se pegue (observaremos que al añadir la mantequilla nos costará amasar. En el momento que se integre, veremos que nuestra masa vuelve a tener la consistencia que se espera).
En ese momento, la introducimos en un bol engrasado, tapamos con papel film y dejamos que leve en un lugar tibio durante 2 horas hasta que duplique su volumen.
Pasado ese tiempo, colocamos la masa en una mesa enharinada y la desgasificamos, amasándola ligeramente.
La dividimos en 4 porciones iguales (o 6 porciones más pequeñas), les damos forma de bola y las ponemos en una placa con papel de horno.
Las tapamos y las dejamos levar una hora.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Pasada la hora, pincelamos los panes con huevo batido, les espolvoreamos sésamo y los horneamos de 15 a 20 minutos hasta que alcancen un tono dorado.
En ese momento, los sacamos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

Notas

Tiempo total: 4 horas (incluyendo tiempos de reposo, etc.)
Se puede congelar tanto la masa como el propio pan.
Si usas levadura fresca, utiliza 10 g.
Puedes utilizar leche sin lactosa.

Nutrition