Pan de molde de calabaza, avena y maíz
Servings 15 rebanada
Calories 2.024kcal
Ingredientes
- 450 gr de harina mix de cereales y granos de El Amasadero
- 50 gr de harina de maíz asturiano molida a piedra
- 1 cdta de cúrcuma
- 2 gr de levadura seca
- 220 gr de calabaza asada
- 180 gr (1 vaso) de leche
- 4 cdas de copos de avena
- 1 cda (30 gr) de miel de brezo
- 10 gr de sal
Elaboración paso a paso
- Asamos la calabaza en dados pequeños 10 minutos en el microondas, dejamos templar y pisamos con un tenedor.A la vez calentamos un vaso de leche, añadimos la avena y dejamos reposar.
- Mezclamos todos los ingredientes (corregí con un chorrito de agua porque veía la masa un pelín seca). Dejamos reposar 20 minutos y amasamos. Fermentamos a temperatura ambiente un par de horas.
- Dividimos en 4 partes la masa, boleamos y rebozamos por arriba con pipas de calabaza. Colocamos en un molde las cuatro bolas, tapamos y a la nevera hasta el día siguiente.
- Ponemos el horno a 220℃ con calor sólo abajo unos 10 minutos y luego 30 más a 200℃ con calor arriba y abajo, con vapor todo el rato. Es posible que tengáis que ponerlo 5 minutos más, que fue lo que a mí me pasó.
- ¡¡A disfrutar!!
Nutrition
Calorias: 2.024kcal | Carbohidratos: 401g | Proteínas: 67g | Grasas: 16g | Grasas saturada: 5g | Grasas poli-insaturada: 4g | Grasas monosaturadas: 2g | Colesterol: 22mg | Sodio: 4.177mg | Potasio: 1.656mg | Fibra: 19g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 23.689IU | Vitamina B1: 1mg | Vitamina B2: 1mg | Vitamina B3: 8mg | Vitamina B5: 4mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina B12: 1µg | Vitamina C: 46mg | Vitamina D: 2µg | Vitamina E: 5mg | Vitamina K: 4µg | Calcio: 585mg | Hierro: 7mg | Magnesio: 259mg | Fósforo: 848mg | Zinc: 6mg