Pastas de almendra con pepitas de chocolate

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Plato Merienda, Postre

Keyword almendras, cacao puro, chocolate blanco

Servings unidades

Calories 85kcal

Author Chabela Bayo

Dejo la mantequilla fuera para que se vaya poniendo a temperatura ambiente.
Mientras, voy mezclando las almendras molidas, la harina con la levadura, el azúcar y el cacao. Lo preparo en forma de volcán y en el interior vierto el huevo entero y la mantequilla en pomada (si no le dio tiempo a estar blanda, meter unos segundos en el microondas).
Amaso todo y al final le añado las pepitas de chocolate. Le doy un par de vueltas más y lo dejo con forma de bola. La envuelvo en film transparente y la dejo reposar en la nevera 30 minutos.
Pasado ese tiempo ya puedo darle forma a las pastas, y se puede hacer de dos maneras:
1.-Extender la masa con rodillo dejándola entre 5 y 10 mm de espesor y luego darle forma con el cortapastas.
2.-Hacer bolitas y aplastarlas con las manos. Yo elegí esta opción, quedan más artesanales.
Colocarlas en una bandeja sobre papel de horno y meter en el horno a 160º entre 15-20 minutos, hasta que veamos que están doradas
Como todas las pastas, se pueden decorar con azúcar glas, bañar en glasa o chocolate. Yo las dejé tal cual salen del horno y están buenísimas.