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Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces
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Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces

Con la mezcla de dulce, salado y lo picante del queso se consigue un postre de sello claramente asturiano que no deja indiferente a nadie.
Plato Postre
Cocina Asturiana
Keyword mazanas, nueces, queso azul, sidra asturiana, vinagre de Módena
Raciones 2 personas
Calorías 740kcal

Ingredientes

  • 2 manzanas
  • 100 gr de queso azul
  • 100 ml de sidra asturiana
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 3 nueces

Elaboración paso a paso

  • Lavamos muy bien cada manzana y la descorazonamos.
  • La vamos laminando si es posible en rodajas finas.
  • Mientras ponemos 100 ml de sidra, 50 ml de agua y 50 gr de azúcar a cocer y  vamos caramelizando las rodajas de manzana. Las vamos poniendo de poco en poco para que no se estropeen.
  • Sacamos a un plato y reservamos.
  • Dejamos reducir la salsa y añadimos otra cucharada de Módena y las nueces picadas. Reducimos y reservamos.
  • Ahora, en una sartén con una cucharada de sidra cortamos el queso en trocitos y ponemos para que se deshaga y sea moldeable.

Montaje del plato

  • Vamos colocando una rodaja de manzana y con una cucharita extendemos el queso azul y así vamos alterando hasta que termines con una rodaja de manzana.
  • Le ponemos la salsa que tenemos reservada con las nueces. Para servir caliente le damos un toque de horno o de microondas.

Nutrition

Calorias: 740kcal | Carbohidratos: 86g | Proteínas: 23g | Grasas: 33g | Grasas saturada: 19g | Colesterol: 75mg | Sodio: 1404mg | Potasio: 675mg | Fibra: 9g | Azúcar: 71g | Vitamina A: 961IU | Vitamina B1: 1mg | Vitamina B2: 1mg | Vitamina B3: 1mg | Vitamina B5: 2mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina B12: 1µg | Vitamina C: 17mg | Vitamina D: 1µg | Vitamina E: 1mg | Vitamina K: 11µg | Calcio: 557mg | Hierro: 1mg | Magnesio: 51mg | Fósforo: 448mg | Zinc: 3mg