Como buena asturiana, a Belén Delgado le encanta la sidra, la manzana y el queso azul. La cuestión es ¿si se mezcla todo esto, qué surge? Pues tal y como ella misma dice «un plato espectacular y delicioso que os recomiendo porque esta muy rico».
Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces
Con la mezcla de dulce, salado y lo picante del queso se consigue un postre de sello claramente asturiano que no deja indiferente a nadie.
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Calorías: 740kcal
Calcula las raciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 manzanas
- 100 gr de queso azul
- 100 ml de sidra asturiana
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 3 nueces
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien cada manzana y la descorazonamos.
- La vamos laminando si es posible en rodajas finas.
- Mientras ponemos 100 ml de sidra, 50 ml de agua y 50 gr de azúcar a cocer y vamos caramelizando las rodajas de manzana. Las vamos poniendo de poco en poco para que no se estropeen.
- Sacamos a un plato y reservamos.
- Dejamos reducir la salsa y añadimos otra cucharada de Módena y las nueces picadas. Reducimos y reservamos.
- Ahora, en una sartén con una cucharada de sidra cortamos el queso en trocitos y ponemos para que se deshaga y sea moldeable.
Montaje del plato
- Vamos colocando una rodaja de manzana y con una cucharita extendemos el queso azul y así vamos alterando hasta que termines con una rodaja de manzana.
- Le ponemos la salsa que tenemos reservada con las nueces. Para servir caliente le damos un toque de horno o de microondas.
Información nutricional
Valores nutricionales
Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces
Cantidad de la ración
Calorías 740
Calorías provenientes de grasas 297
% Diario recomendado*
Grasas 33g51%
Grasas saturada 19g119%
Colesterol 75mg25%
Sodio 1404mg61%
Potasio 675mg19%
Carbohidratos 86g29%
Fibra 9g38%
Azúcar 71g79%
Proteínas 23g46%
Vitamina A 961IU19%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 2mg20%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 17mg21%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 11µg10%
Calcio 557mg56%
Hierro 1mg6%
Magnesio 51mg13%
Fósforo 448mg45%
Zinc 3mg20%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
