Como buena asturiana, a Belén Delgado le encanta la sidra, la manzana y el queso azul. La cuestión es ¿si se mezcla todo esto, qué surge? Pues tal y como ella misma dice «un plato espectacular y delicioso que os recomiendo porque esta muy rico».
Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces
Con la mezcla de dulce, salado y lo picante del queso se consigue un postre de sello claramente asturiano que no deja indiferente a nadie.
Calcula tus raciones: 2 personas
Calorías: 740kcal
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Ingredientes
- 2 manzanas
- 100 gr de queso azul
- 100 ml de sidra asturiana
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 3 nueces
Elaboración paso a paso
- Lavamos muy bien cada manzana y la descorazonamos.
- La vamos laminando si es posible en rodajas finas.
- Mientras ponemos 100 ml de sidra, 50 ml de agua y 50 gr de azúcar a cocer y vamos caramelizando las rodajas de manzana. Las vamos poniendo de poco en poco para que no se estropeen.
- Sacamos a un plato y reservamos.
- Dejamos reducir la salsa y añadimos otra cucharada de Módena y las nueces picadas. Reducimos y reservamos.
- Ahora, en una sartén con una cucharada de sidra cortamos el queso en trocitos y ponemos para que se deshaga y sea moldeable.
Montaje del plato
- Vamos colocando una rodaja de manzana y con una cucharita extendemos el queso azul y así vamos alterando hasta que termines con una rodaja de manzana.
- Le ponemos la salsa que tenemos reservada con las nueces. Para servir caliente le damos un toque de horno o de microondas.
Información nutricional
Valores nutricionales
Milhojas de manzana y queso de La Peral con salsa de sidra y nueces
Amount per Serving
Calorias
740
% Daily Value*
Grasas
33
g
51
%
Grasas saturada
19
g
119
%
Colesterol
75
mg
25
%
Sodio
1404
mg
61
%
Potasio
675
mg
19
%
Carbohidratos
86
g
29
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
71
g
79
%
Proteínas
23
g
46
%
Vitamina A
961
IU
19
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
1
mg
5
%
Vitamina B5
2
mg
20
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Vitamina D
1
µg
7
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Vitamina K
11
µg
10
%
Calcio
557
mg
56
%
Hierro
1
mg
6
%
Magnesio
51
mg
13
%
Fósforo
448
mg
45
%
Zinc
3
mg
20
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.