Gastronomía asturiana

El chef y profesor de cocina madrileño Borja Martín Palomino realizó este crujiente de parmesano, mousse de Cabrales con compota de pera y cebollino durante el showcooking que tuvo lugar en la última edición de las Jornadas Cangas Sin...

El chef y profesor de cocina madrileño Borja Martín Palomino realizó esta receta de tortos de maíz con pulled chicken durante el showcooking que tuvo lugar en la última edición de las Jornadas Cangas Sin Gluten. El madrileño es...

Las VIII Jornadas Cangas Sin Gluten son divulgación, ocio y gastronomía. Una de las actividades que más asistentes reúne todos los años son los showcookings que se celebran el domingo de las jornadas en horario de mañana. Más de...

Las rapas son una torta tradicional en el occidente asturiano, y en Cangas del Narcea la receta tradicional es la que Ana Llano y Olga Álvarez adaptaron a la dieta sin gluten de una manera sencilla y muy eficaz...

Lo que comenzó siendo un hobby, se convirtió en su forma de vida. Y para ello tuvo que arriesgar. El asturiano Pelayo Fernández, informático, ha creado dos canales de cocina (Golosolandia y Saladolandia) en los que hay una cosa...

Esta receta de carne guisada realizada con Ternera Asturiana nos la envía Caroli, la actual regente del Bar-Tienda La Caleyuca. Si aún no lo conocéis, podéis acercaros hasta La Hueria de Urbiés (último pueblo del Valle de Turón), en...

A través de setenta y dos recetas, Susana García Soto invita a cocinar los platos más populares y reconocidos de la gastronomía asturiana. Con Asturias en el plato, la autora realiza un viaje por la esencia culinaria de la...

Sandra Gómez Yugueros es la creadora digital asturiana que está detrás de @saltando_ladieta. Está a punto de publicar su primer libro titulado “Mis recetas infalibles” con 66 recetas, muchas de ellas familiares, algunas asturianas, unas fáciles para diario mezcladas...

La dieta sin gluten estricta es el único tratamiento eficaz para las personas con Enfermedad Celiaca o Sensibilidad al gluten/trigo no celiaca. Y aunque este tipo de alimentación supone una restricción importante, hay muchos más alimentos que de manera...

Cruasanes, pan, magdalenas, tartas, roscones, turrones, panettones, pizzas, empanadas… Para los celiacos, siempre ha sido complicado encontrar productos de panadería, tanto dulces como salados. Hoy en día, por suerte, ya existen algunos obradores artesanos 100% libres de gluten, donde se pueden adquirir todo tipo de productos artesanos y de calidad. Los conocemos a continuación.