Al estar elaborados con verduras, estos rollitos son ideales para abrir el apetito antes de abordar platos de mayor calado. Tras ellos puedes poner cualquier tipo de carne o pescado ya que maridan a la perfección con cualquier plato.
Plato Entrante
Cocina Asturiana
Keyword calabacín, mantequilla, masa filo, pimiento, pimiento amarillo, zanahorias
En una sartén grande ponemos a pochar las verduras cortadas en cuadraditos pequeños o en juliana con sal y pimienta.
Una vez pochadas, se dejan escurrir en un colador grande. El caldo que queda se puede aprovechar para hacer un arroz.
En cuanto enfrían se corta la masa filo a la mitad a lo largo y en un extremo colocamos las verduras (foto 1).
Vamos enrollando y doblamos la masa que sobra en los extremos hacia adentro (foto 2).
Seguimos enrollando y pincelamos el extremo con mantequilla derretida para que se pegue.
Se fríen en abundante aceite caliente empezando por la parte de la doblez. Se les da la vuelta y se doran por el otro lado. Se doran enseguida así que no os paséis.
Se ponen en papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y se sirven calientes.
Notas
Foto 1:Foto: Se me quema la comidaFoto 2:Foto: Se me quema la comida
No freír muchos de cada vez, baja la temperatura del aceite.
Yo los sirvo con un cuenco de mahonesa para el que quiera mojarlos.
