Teresicas o Teresinas de crema y manzana

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Además de los tradicionales frixuelos y casadielles, Encarna Fernández nos propone unas riquísimas Teresinas rellenas de crema pastelera y manzana. Un postre perfecto para poner punto y final a una comida en la que el gochu suele ser el mejor protagonista.

Plato Postre

Cocina Asturiana

Keyword azúcar, cabello de angel, canela, casadielle, mantequilla, manzana, nuez

Servings unidades

Calories 3278kcal

Author El paraíso de los golosos

Ingredientes

1 vaso de aceite de los de Nocilla
1 vaso de agua
100 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
Sal una pizca
700 gr de harina

Relleno

Crema pastelera con manzana
Azúcar y canela para el rebozado
Aceite de girasol

Elaboración paso a paso

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el aceite, 50 gr de mantequilla y la sal. Dejamos que se disuelva la mantequilla y dejamos templar.
En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos los líquidos. Amasamos hasta que obtengamos una masa suave y fina que extenderemos con el rodillo hasta dejarla fina.
Untamos con la mantequilla y enrollamos por los dos lados, dejar reposar 10 min (yo lo puse en la nevera).
Volver a estirar la masa, untar de mantequilla y enrollar de nuevo. Repetir esto tres veces.
Una vez lista la masa la estiramos para que nos quede fina. Cortamos rectángulos, los míos fueron de 15 por 10 cm.
Ponemos la crema en medio y doblamos primero la masa de un lado y sobre ella la del otro lado, quedando doble. Sellamos con un tenedor y freímos en abundante aceite que no esté demasiado caliente para que se haga bien la masa (en mi cocina, que tiene del 1 al 6, las freí en el 4).
Una vez doradas las sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Notas

La receta de la crema pastelera con manzana la puedes ver en esta otra entrada de mi blog: Paraiso: FRIXUELOS RELLENOS DE MANZANA Y CREMA CON ALMÍBAR DE SIDRA (elparaisodelosgolosos.blogspot.com)

También se pueden rellenar de nuez (casadiella) o de cabello de ángel.

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