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Mascara de carnaval
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Teresicas o Teresinas de crema y manzana

Además de los tradicionales frixuelos y casadielles, Encarna Fernández nos propone unas riquísimas Teresinas rellenas de crema pastelera y manzana. Un postre perfecto para poner punto y final a una comida en la que el gochu suele ser el mejor protagonista.
Plato Postre
Cocina Asturiana
Keyword azúcar, cabello de angel, canela, casadielle, mantequilla, manzana, nuez
Calorías 3278kcal

Ingredientes

  • 1 vaso de aceite de los de Nocilla
  • 1 vaso de agua
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal una pizca
  • 700 gr de harina

Relleno

  • Crema pastelera con manzana
  • Azúcar y canela para el rebozado
  • Aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Ponemos un cazo al fuego con el agua, el aceite, 50 gr de mantequilla y la sal. Dejamos que se disuelva la mantequilla y dejamos templar.
  • En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos los líquidos. Amasamos hasta que obtengamos una masa suave y fina que extenderemos con el rodillo hasta dejarla fina.
  • Untamos con la mantequilla y enrollamos por los dos lados, dejar reposar 10 min (yo lo puse en la nevera).
  • Volver a estirar la masa, untar de mantequilla y enrollar de nuevo. Repetir esto tres veces.
  • Una vez lista la masa la estiramos para que nos quede fina. Cortamos rectángulos, los míos fueron de 15 por 10 cm.
  • Ponemos la crema en medio y doblamos primero la masa de un lado y sobre ella la del otro lado, quedando doble. Sellamos con un tenedor y freímos en abundante aceite que no esté demasiado caliente para que se haga bien la masa (en mi cocina, que tiene del 1 al 6, las freí en el 4).
  • Una vez doradas las sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Notas

La receta de la crema pastelera con manzana la puedes ver en esta otra entrada de mi blog: Paraiso: FRIXUELOS RELLENOS DE MANZANA Y CREMA CON ALMÍBAR DE SIDRA (elparaisodelosgolosos.blogspot.com)
También se pueden rellenar de nuez (casadiella) o de cabello de ángel.

Nutrition

Calorias: 3278kcal | Carbohidratos: 535g | Proteínas: 73g | Grasas: 89g | Grasas saturada: 53g | Grasas trans: 3g | Colesterol: 215mg | Sodio: 728mg | Potasio: 773mg | Fibra: 19g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 2499IU | Vitamina B1: 6mg | Vitamina B2: 3mg | Vitamina B3: 41mg | Vitamina B5: 3mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina B12: 1µg | Vitamina D: 2µg | Vitamina E: 3mg | Vitamina K: 10µg | Calcio: 129mg | Hierro: 33mg | Magnesio: 156mg | Fósforo: 780mg | Zinc: 5mg