Es importarte que los ingredientes sean de calidad y que cuando los utilices estén todos a temperatura ambiente.
El bollo de Pascua no lleva levadura, por lo que tenemos que batir bastante los huevos, el azúcar y la mantequilla para que doblen su volumen y así quede un bollo suave al paladar. La mantequilla le aporta la jugosidad necesaria para evitar que quede un mazacote difícil de tragar.
Os dejo un cálculo aproximado de tiempo y raciones:
- El de dos pisos tardamos, más o menos, una hora y media y sería para diez personas.
- El de tres pisos unas dos horas y media y sería para dieciocho personas más o menos.