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Chichos con arroz
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Chichos con arroz

Plato Plato principal
Cocina Asturiana
Calorías 2482kcal

Ingredientes

  • 500 g de fabas negras
  • 2 chorizos
  • 200 g de tocino blanco o panceta
  • 80 g de arroz
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las fabas a remojo la noche anterior, al día siguiente las ponemos junto con el compango (carnes) a cocinar en una olla rápida y contamos 12 minutos desde que la válvula este arriba a fuego medio, retiramos del fuego y esperamos a que se vaya todo el vapor.
  • Mientras tanto, vamos preparando el sofrito de verduras, cortamos los ajos, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ya hechas todas las verduras añadimos la salsa de tomate frito y un poco de agua.
  • Sacamos las carnes y las cortamos en trozos y junto con el sofrito lo pasamos todo por la batidora para que se quede en salsa. Lo añadimos a la olla y cocinamos todo durante 20 minutos a fuego medio sin cerrar la olla. Probamos de sal.
  • Hacemos mientras el arroz en una cazuela con un poco de aceite, risolamos el arroz un par de minutos, y echamos el doble y un poco más de agua que de arroz con un poco de sal y cocinamos a fuego medio. Ya solo nos queda servir a nuestro gusto.

Nutrition

Calorias: 2482kcal | Carbohidratos: 205g | Proteínas: 113g | Grasas: 127g | Grasas saturada: 51g | Grasas poli-insaturada: 1g | Grasas monosaturadas: 0.4g | Colesterol: 415mg | Sodio: 3154mg | Potasio: 2461mg | Fibra: 51g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1876IU | Vitamina B1: 1mg | Vitamina B2: 0.4mg | Vitamina B3: 5mg | Vitamina B5: 2mg | Vitamina B6: 1mg | Vitamina C: 234mg | Vitamina E: 1mg | Vitamina K: 18µg | Calcio: 248mg | Hierro: 14mg | Magnesio: 406mg | Fósforo: 875mg | Zinc: 7mg