Chichos con arroz

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Plato Plato principal

Cocina Asturiana

Calorías 2482kcal

Ponemos las fabas a remojo la noche anterior, al día siguiente las ponemos junto con el compango (carnes) a cocinar en una olla rápida y contamos 12 minutos desde que la válvula este arriba a fuego medio, retiramos del fuego y esperamos a que se vaya todo el vapor.
Mientras tanto, vamos preparando el sofrito de verduras, cortamos los ajos, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ya hechas todas las verduras añadimos la salsa de tomate frito y un poco de agua.
Sacamos las carnes y las cortamos en trozos y junto con el sofrito lo pasamos todo por la batidora para que se quede en salsa. Lo añadimos a la olla y cocinamos todo durante 20 minutos a fuego medio sin cerrar la olla. Probamos de sal.
Hacemos mientras el arroz en una cazuela con un poco de aceite, risolamos el arroz un par de minutos, y echamos el doble y un poco más de agua que de arroz con un poco de sal y cocinamos a fuego medio. Ya solo nos queda servir a nuestro gusto.