Bizcocho de manzana y harina de maíz
Con este bizcocho, Encarnita participó en el reto de Masas Otoñales propuesto por @loveinmycakes para @el.lunes.se.amasa .
Servings 8 personas
Calories 348kcal
Equipo
- Molde de 22 cm
Ingredientes
- 250 g. de manzanas para la masa
- 250 g. de queso mascarpone
- 120 g. de azúcar
- 150 g. de harina de maíz asturiano
- 30 g. de harina de trigo
- 7 g. de levadura de repostería
- 3 huevos L
- Una pizca de canela
- 2 manzanas para la cobertura
- 2 cdas. de mermelada para dar brillo
- Mantequilla
Instrucciones
- Pelar las manzanas de la masa y cortar en trocitos, saltear en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén blandas.
- Mezclar el mascarpone con el azúcar hasta que esté bien integrado.
- Añadir los huevos uno a uno y mezclar.
- Añadir las harinas, la levadura y la canela. Mezclar todo.
- Añadir las manzanas que tenemos salteadas en la mantequilla, mezclar y poner en el molde que tendremos forrado con papel de hornear.
- Pelar las manzanas y cortar en gajos finos, colocar formando una flor.
- Hornear una hora aproximadamente a 180 ℃; pinchar con un palillo para comprobar que sale seco.
- Sacar del horno y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Nutrición
Calorias: 348kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 7g | Grasas: 17g | Grasas saturada: 9g | Grasas poli-insaturada: 1g | Grasas monosaturadas: 1g | Grasas trans: 0.01g | Colesterol: 93mg | Sodio: 43mg | Potasio: 167mg | Fibra: 3g | Azúcar: 23g | Vitamina A: 569IU | Vitamina B1: 0.2mg | Vitamina B2: 0.2mg | Vitamina B3: 1mg | Vitamina B5: 0.5mg | Vitamina B6: 0.2mg | Vitamina B12: 0.1µg | Vitamina C: 4mg | Vitamina D: 0.3µg | Vitamina E: 0.3mg | Vitamina K: 2µg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg | Magnesio: 25mg | Fósforo: 91mg | Zinc: 1mg