Rollo de pechuga de pollo con salsa de nata y trufa

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Plato Segundo plato

Keyword beicon, mozzarella, nata, pechuga de pollo

Servings rollos

Calories 910kcal

Poner las lonchas de beicon una al lado de la otra, superponiéndolas un poco.
Cubrir el beicon con los filetes de pechuga y espolvorear sal y pimienta; poner las lonchas de queso y encima el queso mozzarella en lonchas y los pimientos asados, enrollar y formar un rollo. Sujetar con unos palillos para que no se deshaga.
En una olla ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada fina con un poco de sal hasta que esté transparente.
Añadimos la nata para cocinar y los champiñones. Dejamos que se cocine 2 o 3 minutos, y añadimos dos cucharadas de salsa de trufa.
Ponemos los rollos de pechuga y cocinamos a fuego suave unos 35 minutos. Dar la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar enfriar antes de cortar.
Una vez que estén fríos los rollos, los sacamos de la salsa, quitamos los palillos y ya se puede cortar en rodajas.
Calentar en la salsa y servir acompañado de ensalada, puré, patatas fritas... servir el resto de la salsa aparte y caliente.

La salsa de trufa de Ybarra da un toque especial a los platos.