Los rollos de pechuga de pollo que nos propone Encarnita están muy ricos, además, quedan muy vistosos en el plato y son fáciles de preparar.
Otra ventaja que tienen es que los puedes hacer con antelación e incluso congelar junto con la salsa. ¡Ideales para ocasiones especiales!
Rollo de pechuga de pollo con salsa de nata y trufa
Calcula tus raciones: 2 rollos
Calories: 910kcal
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Ingredientes
- 12 lonchas de beicon
- 500 gr de pechuga de pollo (en filetes finos)
- 4 lonchas de queso
- 100 gr de queso mozzarella
- Pimientos asados (los míos, hechos en casa)
- Sal
- Pimienta
Salsa
- 1 cebolla
- 200 ml de nata para cocinar
- Champiñones
- Salsa de trufa Ybarra
Elaboración paso a paso
- Poner las lonchas de beicon una al lado de la otra, superponiéndolas un poco.
- Cubrir el beicon con los filetes de pechuga y espolvorear sal y pimienta; poner las lonchas de queso y encima el queso mozzarella en lonchas y los pimientos asados, enrollar y formar un rollo. Sujetar con unos palillos para que no se deshaga.
- En una olla ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada fina con un poco de sal hasta que esté transparente.
- Añadimos la nata para cocinar y los champiñones. Dejamos que se cocine 2 o 3 minutos, y añadimos dos cucharadas de salsa de trufa.
- Ponemos los rollos de pechuga y cocinamos a fuego suave unos 35 minutos. Dar la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar enfriar antes de cortar.
- Una vez que estén fríos los rollos, los sacamos de la salsa, quitamos los palillos y ya se puede cortar en rodajas.
- Calentar en la salsa y servir acompañado de ensalada, puré, patatas fritas… servir el resto de la salsa aparte y caliente.
Notas
Información nutricional
Valores nutricionales
Rollo de pechuga de pollo con salsa de nata y trufa
Amount per Serving
Calorias
910
% Daily Value*
Grasas
66
g
102
%
Grasas saturada
37
g
231
%
Grasas trans
0.03
g
Grasas poli-insaturada
4
g
Grasas monosaturadas
17
g
Colesterol
330
mg
110
%
Sodio
688
mg
30
%
Potasio
1144
mg
33
%
Carbohidratos
9
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
68
g
136
%
Vitamina A
2060
IU
41
%
Vitamina B1
0.2
mg
13
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
26
mg
130
%
Vitamina B5
4
mg
40
%
Vitamina B6
2
mg
100
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Vitamina D
2
µg
13
%
Vitamina E
2
mg
13
%
Vitamina K
5
µg
5
%
Calcio
452
mg
45
%
Hierro
1
mg
6
%
Magnesio
91
mg
23
%
Fósforo
844
mg
84
%
Zinc
4
mg
27
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.