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jueves 27, noviembre 2025

Encarnita Fernández

Autora del blog El Paraíso de los Golosos, especializada en repostería y cocina tradicional asturiana. Colabora con Fusión Asturias.
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Bizcocho de manzana y harina de maíz

En casa de Encarnita gustan mucho los bizcochos y en otoño suele utilizar productos de temporada como higos, manzanas, nueces, castañas, calabaza... para hacerlos. El bizcocho de manzana también lleva harina de maíz ya que estamos en temporada de...

Rollos de pechuga de pollo con salsa de nata y trufa

Los rollos de pechuga de pollo que nos propone Encarnita están muy ricos, además, quedan muy vistosos en el plato y son fáciles de preparar. Otra ventaja que tienen es que los puedes hacer con antelación e incluso congelar...

Dulce Halloween: cheesecake de chocolate con arañas de galleta

Encarnita no es de celebrar Halloween, pero "siempre les hago alguna cosa para mis nietos" como esta cheesecake de chocolate con arañas de galleta. Es muy fácil y no hace falta horno. Cheesecake de chocolate con arañas de galleta Es una...

Helado de vainilla y galleta

Nada mejor que un helado de vainilla para combatir el calor, y si es casero y cremoso como el que nos propone Encarnita, mucho mejor. Su familia lo ha podido comprobar, especialmente sus nietos que lo disfrutan a...

Quiche asturiano de berzas y compango sin gluten

La idea de este quiche asturiano era algo que rondaba la cabeza de Encarnita desde hacía tiempo y, aprovechando que tenía berzas frescas y compango sobrante del pote, se animó a probar a hacerla y ver qué salía. En...

Casita de galletas de Navidad, sencilla pero vistosa

Aunque esta receta ya tiene algunos años, han sido más de una las veces que Encarnita preparó esta casita de galletas de Navidad para sus nietos. A pesar de parecer complicada, sólo basta tener un poco de maña para...

Calabazas especiadas para Halloween

Aprovechando que es tiempo de cosecha de calabazas y que Halloween está a la vuelta de la esquina, Encarnita se ha puesto manos a la obra y ha preparado estas calabazas especiadas, una receta de lo más apetecible. Si...

Helado de cerezas, sabor de temporada

A la hora de cocinar qué mejor que utilizar los productos de temporada, por eso la receta que nos llega desde El Paraíso de los Golosos sienta como anillo al dedo: helado de cerezas. Helado de cerezas Sin duda es una...

Deliciosa tarta de Huesitos para Navidad

Una vez más, Encarnita nos conquista con una de sus tartas. En esta ocasión rescata una receta muy famosa en la red e ideal para estas fechas, ya que como los más pequeños de la casa están de vacaciones...

Buñuelos de calabaza, una merienda fácil y rápida

Es bien sabido que la calabaza es uno de los productos estrella del otoño con el que se pueden hacer múltiples recetas, desde purés y guisos hasta otras más dulces como estos buñuelos de calabaza que nos propone Encarnita,...

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