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jueves 27, noviembre 2025

Encarnita Fernández

Autora del blog El Paraíso de los Golosos, especializada en repostería y cocina tradicional asturiana. Colabora con Fusión Asturias.
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Cheesecake de naranja en vasitos

¿Conocías la tarta de queso en versión individual? Pues Encarnita ha preparado esta variedad de cheesecake de naranja para que cada uno tenga su ración sin necesidad de cortar ni repartir nada. Y lo mejor: son muy fáciles de...

¿Calor? Prueba esta tarta fría de piña

El calor va haciendo acto de presencia y ya empiezan a entrar bien los postres frescos. Encarnita nos envía esta tarta fría de piña que no necesita horno, es fácil de preparar y se hace muy rápido. Tarta fría...

Torrijas gofres, torrijas más saludables

De sobra es conocido que las torrijas son un dulce típico de Semana Santa, por ello, os proponemos éstas que nos envía Encarnita: "hace tiempo que tenía guardada esta receta de torrijas gofres y llegó el momento de hacerlas,...

Focaccia Frida Kahlo

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros productos alimentarios. En esta receta, Encarnita le da su toque personal. Focaccia Frida Kahlo Es un producto horneado elaborado con una masa simple de harina, aceite y agua,...

Brandada fría de bacalao

En esta ocasión Encarnita Fernández se anima a preparar una brandada fría de bacalao, plato incluido en un libro de uno de sus cocineros favoritos: Martín Berasategui. Es una receta muy fácil y rica. Brandada fría de bacalao 250 gr cebolleta...

Cocina de aprovechamiento: tortilla dulce de pan

Encarnita nos envía esta receta de aprovechamiento que comía mucho en su casa cuando era pequeña; con el pan que les sobraba y unos huevos hacían esta tortilla dulce de pan, una cena muy rica y barata. Tortilla dulce de...

Receta de tortifrixuelos cebra

Los "tortifrixuelos" son una mezcla de tortitas y frixuelos, dos de los dulces que les encantan a las nietas de Encarnita Fernández. Esta es la forma de prepararlos: Tortifrixuelos cebra 3 huevos medianos75 gr de azúcar550 ml de leche semidesnatada sin...

Turrón de chocolate blanco, queso y arándanos

Encarnita Fernández nos propone esta variedad de turrón de chocolate blanco que seguro será un éxito estas navidades. Lo único a tener en cuenta es que este turrón requiere de unos días de reposo en la nevera. Será tu...

Casadielles fritas (receta típica asturiana)

Es uno de los postres típicos de nuestra gastronomía. En cuanto a la elaboración de la casadiella asturiana o casadielles, se podría decir con total seguridad que cada maestrillo tiene su librillo. Fritas, al horno, con nueces, con avellanas......

Receta navideña: pastel de creps con salmón y queso

Se acercan las fiestas navideñas y con ellas las comidas y cenas con familia y amigos. Como todos los años, toca empezar a pensar en menús y en cómo sorprender a todos nuestros invitados. El pastel de creps, o...

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