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domingo 14, diciembre 2025

Encarnita Fernández

Autora del blog El Paraíso de los Golosos, especializada en repostería y cocina tradicional asturiana. Colabora con Fusión Asturias.
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Tarta mágica de manzana

Esta receta de tarta de manzana nos la envía Encarnita, un postre muy apropiado para esta época en la que se recogen las manzanas. Su recomendación personal es tomarla a la hora de la merienda con una infusión de...

Venera, receta del dulce típico del occidente asturiano

En el mes de agosto se celebra en Navia la Fiesta de la Venera en la que todo lo recaudado se destina a fines benéficos. Esta versión que nos trae Encarnita es del libro Guisanderas de Asturias. Venera La tarta Venera...

Carajitos de Salas, receta de uno de los dulces típicos asturianos

Los Carajitos de Salas son uno de los dulces más típicos de Asturias. Elaborados a base de frutos secos, se crearon en el Restaurante Café Casa del Profesor, fundado en Salas en el año 1918. Carajitos de Salas Hoy os traemos...

Flor de pan preñao con picadillo de chorizo

La receta que os traemos esta vez nos la sugiere Encarnita Fernández gracias al proyecto "Asalta Blogs" mediante el cual, entre los blogs participantes, cada mes se hace un sorteo y el elegido ve como durante todo el mes...

Empanada de arroz con leche y manzana a la sidra

A Encarnita Fernández le encanta innovar en sus recetas y a la vez consevar los sabores típicos de Asturias. En esta empanada dulce se unen ambas cosas. Tal y como ella misma dice, "está deliciosa". Empanada de arroz con leche...

Pan de sidra y manzana con escanda

Con la pandemia, el pan ha sido de los productos que más se han elaborado en las casas. Encarnita Fernández nos propone una receta sencilla que además se cuece en un recipiente de Pyrex. Ella lo hace cuando va...

Rosca de Cantelo

Encarnita nos propone esta rosca dulce que se hacía en la zona de los Oscos cuando llegaba Semana Santa. Aunque ya ha pasado la Pascua, os dejamos la receta por si os animais a hacerla. Rosca de Cantelo (Oscos) La tradición...

Alfilada de mi abuela

Encarnita nos cuenta que cuando era pequeña, en casa de su abuela se juntaban los huevos, la manteca y otros ingredientes durante unos cuantos días para preparar las alfiladas. Aunque se preparaban en grandes cantidades para regalar a familiares,...

Boroña preñada

Encarnita Fernández nos propone elaborar este pan de maíz típico de Asturias relleno de cualquier producto del cerdo; también necesitamos berzas, una verdura que se utiliza para el pote asturiano e importante en esta receta, aunque también se puede...

Teresicas o Teresinas de crema y manzana

El Antroxu es una fecha señalada en el calendario festivo de Asturias. Aunque este año va a ser diferente, hay una cosa que no debería cambiar. Los dulces y postres típicos de carnaval deben seguir fomando parte de la...

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