Rollos de manzana y caramelo

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Plato Desayuno, Merienda

Cocina Internacional

Keyword caramelo salado, manzana

Servings unidades

Calories 248kcal

Author Rapacina Repostera

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza
50 gr de azúcar
120 ml de leche
2 huevos
15 gr de levadura fresca
80 gr de mantequilla
1 pizca de sal
Caramelo salado

Para la compota

300 gr de manzana
100 gr de azúcar

Elaboración paso a paso

Templar la leche en el microondas, no calentar en exceso, solo templada. Añadir la levadura fresca y remover para que se deshaga.
En un bol grande poner la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar. Hacer un hueco en el medio y añadir los huevos batidos y la leche con la levadura.
Empezar a amasar (como puedas, no te preocupes). Una vez consigas una masa pasar a la encimera.
Ir añadiendo a la masa la mantequilla en trocitos, poco poco, mientras amasamos.
Cuando toda la mantequilla esté integrada, poner la masa en un bol engrasado con un poquito de aceite, tapar con un paño y dejar 2 horas hasta que haya duplicado su volumen.
Hacer la compota. Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en una olla junto al azúcar. Cocinar a fuego medio con la tapa puesta 30 min y destapado otros 10 minutos más.
Dejar enfriar y batir.
Estirar la masa y untarla con la compota. Enrollar con cuidado. Cortar los rolls con un hilo o cuchillo y colocarlos en una fuente.
Dejar reposar media hora.
Hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 35 min aprox. Hasta que estén dorados.
Sacar del horno y echar el caramelo salado por encima cuando aún están calientes.

Notas

Probadlos tibios y morid de amor, pero si los guardáis en una bolsita sin aire se conservan sorprendentemente bien hasta 3 días.
También podéis congelarlos: Una vez horneados no eches el caramelo y cuando se enfríen ya los puedes meter en el congelador. Cuando los saques otro día, los calientas en el horno, pones caramelo o lo que quieras ¡y como recién hechos!

Nutrition