Raquel Bayón nos trae esta vez una nueva versión de los cinnamon rolls. Sus rollos de manzana y caramelo salado están brutales, asegura. ¿Te animas a hacerlos?
Rollos de manzana y caramelo
Calcula tus raciones: 12 unidades
Calorías: 248kcal
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Ingredientes
- 400 gr de harina de fuerza
- 50 gr de azúcar
- 120 ml de leche
- 2 huevos
- 15 gr de levadura fresca
- 80 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Caramelo salado
Para la compota
- 300 gr de manzana
- 100 gr de azúcar
Elaboración paso a paso
- Templar la leche en el microondas, no calentar en exceso, solo templada. Añadir la levadura fresca y remover para que se deshaga.
- En un bol grande poner la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar. Hacer un hueco en el medio y añadir los huevos batidos y la leche con la levadura.
- Empezar a amasar (como puedas, no te preocupes). Una vez consigas una masa pasar a la encimera.
- Ir añadiendo a la masa la mantequilla en trocitos, poco poco, mientras amasamos.
- Cuando toda la mantequilla esté integrada, poner la masa en un bol engrasado con un poquito de aceite, tapar con un paño y dejar 2 horas hasta que haya duplicado su volumen.
- Hacer la compota. Pelar y cortar las manzanas. Ponerlas en una olla junto al azúcar. Cocinar a fuego medio con la tapa puesta 30 min y destapado otros 10 minutos más.
- Dejar enfriar y batir.
- Estirar la masa y untarla con la compota. Enrollar con cuidado. Cortar los rolls con un hilo o cuchillo y colocarlos en una fuente.
- Dejar reposar media hora.
- Hornear a 180 grados calor arriba y abajo durante 35 min aprox. Hasta que estén dorados.
- Sacar del horno y echar el caramelo salado por encima cuando aún están calientes.
Notas
Probadlos tibios y morid de amor, pero si los guardáis en una bolsita sin aire se conservan sorprendentemente bien hasta 3 días.
También podéis congelarlos: Una vez horneados no eches el caramelo y cuando se enfríen ya los puedes meter en el congelador. Cuando los saques otro día, los calientas en el horno, pones caramelo o lo que quieras ¡y como recién hechos!
También podéis congelarlos: Una vez horneados no eches el caramelo y cuando se enfríen ya los puedes meter en el congelador. Cuando los saques otro día, los calientas en el horno, pones caramelo o lo que quieras ¡y como recién hechos!
Información nutricional
Valores nutricionales
Rollos de manzana y caramelo
Amount per Serving
Calorias
248
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturada
4
g
25
%
Grasas trans
0.2
g
Grasas poli-insaturada
1
g
Grasas monosaturadas
2
g
Colesterol
43
mg
14
%
Sodio
91
mg
4
%
Potasio
97
mg
3
%
Carbohidratos
42
g
14
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
236
IU
5
%
Vitamina B1
0.3
mg
20
%
Vitamina B2
0.2
mg
12
%
Vitamina B3
2
mg
10
%
Vitamina B5
0.4
mg
4
%
Vitamina B6
0.05
mg
3
%
Vitamina B12
0.1
µg
2
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Vitamina D
0.3
µg
2
%
Vitamina E
0.3
mg
2
%
Vitamina K
1
µg
1
%
Calcio
25
mg
3
%
Hierro
2
mg
11
%
Magnesio
11
mg
3
%
Fósforo
69
mg
7
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.