Tiramisú

Aún no hay valoraciones

Plato Postre

Cocina Italiana

Keyword café, galletas savoiardi, mascarpone

Servings raciones

Calories 1776kcal

Separar las yemas de las claras. Añadir 40 gr azúcar a las yemas y montar sobre un cazo con agua hirviendo (baño María) para así cocinarlas.
En un bol añadir el queso crema y 40 gr azúcar y mezclar. Incorporar al queso las yemas montadas poco a poco con movimientos envolventes.
Montar las claras con otros 40 gr de azúcar también al baño María. Cuando tengamos un merengue firme añadirlo poco a poco con movimientos envolventes a la crema de mascarpone.
Mojar los savoiardi en café y poner en una fuente. Cubrir con una capa de crema.
Poner más bizcochos remojados en café. Terminar con crema y dejar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente espolvorear con cacao.

(*) Yo, como no tenía cacao en polvo, rallé un poco de chocolate negro por encima. Es un postre que hay que hacer sí o sí.

Para que la crema quede bien se tienen que montar bien las yemas, y el merengue hay que hacerlo e incorporarlo a la mezcla al momento.