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En casa de Raquel preparan este tiramisú desde hace años, pues la receta se la dio una chica italiana a su hermana y “realmente sale buenísimo”, asegura.
Ingredientes
- Galletas Savoiardi
- Café
- 3 huevos
- 250 gr de mascarpone
- 120 gr de azúcar
- Cacao (para espolvorear (*))
Elaboración paso a paso
- Separar las yemas de las claras. Añadir 40 gr azúcar a las yemas y montar sobre un cazo con agua hirviendo (baño María) para así cocinarlas.
- En un bol añadir el queso crema y 40 gr azúcar y mezclar. Incorporar al queso las yemas montadas poco a poco con movimientos envolventes.
- Montar las claras con otros 40 gr de azúcar también al baño María. Cuando tengamos un merengue firme añadirlo poco a poco con movimientos envolventes a la crema de mascarpone.
- Mojar los savoiardi en café y poner en una fuente. Cubrir con una capa de crema.
- Poner más bizcochos remojados en café. Terminar con crema y dejar toda la noche en la nevera.
- Al día siguiente espolvorear con cacao.
Notas
(*) Yo, como no tenía cacao en polvo, rallé un poco de chocolate negro por encima. Es un postre que hay que hacer sí o sí.
Para que la crema quede bien se tienen que montar bien las yemas, y el merengue hay que hacerlo e incorporarlo a la mezcla al momento.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tiramisú
Amount per Serving
Calorias
1776
% Daily Value*
Grasas
125
g
192
%
Grasas saturada
74
g
463
%
Grasas trans
0.1
g
Grasas poli-insaturada
3
g
Grasas monosaturadas
5
g
Colesterol
741
mg
247
%
Sodio
326
mg
14
%
Potasio
185
mg
5
%
Carbohidratos
125
g
42
%
Azúcar
120
g
133
%
Proteínas
34
g
68
%
Vitamina A
4213
IU
84
%
Vitamina B1
0.1
mg
7
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
0.1
mg
1
%
Vitamina B5
2
mg
20
%
Vitamina B6
0.2
mg
10
%
Vitamina B12
1
µg
17
%
Vitamina D
3
µg
20
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Vitamina K
0.4
µg
0
%
Calcio
425
mg
43
%
Hierro
2
mg
11
%
Magnesio
16
mg
4
%
Fósforo
261
mg
26
%
Zinc
2
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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