Asturies de un bocáu

Recuperar y cocinar platos asturianos, tanto de la forma tradicional (incluso en cocina de carbón) como la de hoy en día, es decir, usando robots de cocina o freidoras de aire. La avilesina Sonya Orviz Álvarez trae a nuestra revista recetas, productos típicos y costumbres asociadas con nuestra gastronomía.

Inmaculada González-Carbajal García. Presidenta de la Fundación El Pájaro Azul

Solombra

Ecos del Bosque

Inmaculada González-Carbajal

El árbol para pensar

Xuan Porta

El cantu'l xibarte

Villaviciosa ConCiencia

El Rincón de la Ciencia

Teobaldo Antuña

El Rincón de Teobaldo

Andrea Ariznavarreta

Ingeniando que es gerundio

MAK

La Espada

Alfredo Musante

La Liga de Autores

Raquel Buznego

Mente y Psicología

Alejandro de Ancos

Pasión y Deporte

Pepo Maralva

Uno de pueblo

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Chigres, qué lugares

Sonya O. Álvarez - 6 octubre 2023

Muchas veces cuando estamos en Asturias no damos importancia a los bares que disfrutamos; como bien sabemos hay bares, restaurantes, cafeterías y en Asturias tenemos CHIGRES, sí señores, ¡tenemos chigres!, y eso es algo que debemos de respetar y...

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Güerta tengo y no la atiendo, o sí

Sonya O. Álvarez - 29 agosto 2023

En este artículo vamos a hablar de cosas tradicionales en la güerta, como puede ser cuándo se plantaba, qué cultivos son los más tradicionales y qué hemos utilizado desde tiempos de nuestros güelitos. Cuando me refiero a tradicional me...

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Los quesos del Paraíso

Sonya O. Álvarez - 21 julio 2023

Todo el mundo sabe que nuestra tierra es una gran productora de quesos de calidad, solo hace falta dar un paseo por los mercados o ferias del quesu, como por ejemplo la que se celebra en mayo en Avilés;...

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Vámonos de romería

Sonya O. Álvarez - 31 mayo 2023

“Van subiendo los mozosCon los corderos al hombroSube la gente contentaA la fiesta del patronoSube la niña que estrenaZapatos, novio y un bolsoY todo el verde del valleSe refleja en el arroyoY la gente por el pradoNo dejará de...

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Los bares tienda de nuestras aldeas

Sonya O. Álvarez - 4 mayo 2023

Si echamos la vista atrás recordaremos que en nuestros barrios existían pequeños bares en los que no solo se despachaban bebidas sino que también podríamos comprar alguna que otra cosa de comida como pan, legumbres o latas. Yo por...

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Feliz Antroxu

Sonya O. Álvarez - 20 febrero 2023

Antroxu es como llamamos en Asturias al Carnaval. Esta palabra viene del castellano “Antruejo”, y a su vez del latín “Introitus” que significa entrada, precisamente porque va antes de la Cuaresma, después del Miércoles de Ceniza. Esta celebración empieza un...

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Les coses pol so nome

Sonya O. Álvarez - 25 enero 2023

Estos días he visto muchas publicaciones en las redes sociales sobre esta campaña “Les coses pol so nome” la cual me llamó bastante la atención, quizás sea porque soy muy fan de la palabra “pita” o “andarica” -je, je-,...

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Pote de berzas o pote asturiano tradicional

Sonya O. Álvarez - 5 enero 2023

Sin lugar a duda si alguien me pregunta cuál es mi plato favorito diría que el Pote y no hablo solo de platos de cuchara o platos asturianos, hablo del mundo mundial. No soy capaz a resistirme a este...

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Rapa asturiana

Sonya O. Álvarez - 14 diciembre 2022

Este plato que, aun siendo asturiana, era desconocido para mí hasta que este verano lo vi en una promoción de un llagar, despertó mi curiosidad y entonces me puse a investigar: tenía muy buena pinta y no se me...

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Les Cebolles Rellenes. El Entrego 2022

Sonya O. Álvarez - 25 noviembre 2022

Como cada año por estas fechas, la localidad minera de El Entrego (San Martín del Rey Aurelio) celebra su popular fiesta gastronómica de Les Cebolles Rellenes. Unas jornadas donde no solo podremos comer cebollas, aunque esto fue lo que...

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