La elaboración de esta receta es de lo más sencillo. Los ingredientes, los más básicos: harina y agua. Aún así, los tortos de maíz se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la gastronomía asturiana.
Tortos de maíz asturianos
Hoy en día son habituales en las cartas de todos los restaurantes de la región. Se pueden tomar en versión salada combinados con picadillo, huevos fritos o queso Cabrales. Si el comensal es más llambión también puede tomarlos en versión dulce con azúcar, requesón o miel. Las posibilidades son infinitas. Con un poco de imaginación puedes hacer el maridaje que quieras, seguro que será un éxito.
Calcula tus raciones: 8 unidades
Calories: 154kcal
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Ingredientes
- 250 gr harina de maíz
- 250 ml agua (un vaso)
- 1 c/s aceite de oliva
- sal (un pellizco)
Elaboración paso a paso
- Poner la harina con la sal en un bol. Ir añadiendo el agua y amasando hasta conseguiruna masa homogénea.
- Añadir el aceite (muy poco) para que la masa ligue mejor.
- Se deja reposar dos horas.
- Para hacerlos tortos se coge una porción de masa y se hace una bola. Después se aplasta hasta conseguir un diámetro de aprox. 12 cm. Se puede hacer entre dos papeles film, así queda del grosor deseado (cuanto más finos mejor).
- Se fríen en aceite bien caliente, hasta que se doren por los dos lados.
- Se dejan escurrir en papel absorbente.
Notas
Se les puede poner azúcar por encima o dejarlos tal cual. En Asturias es típico acompañarlos de picadillo.
Aviso: llenan mucho.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tortos de maíz asturianos
Amount per Serving
Calorias
154
% Daily Value*
Grasas
2
g
3
%
Grasas saturada
1
g
6
%
Sodio
4
mg
0
%
Potasio
110
mg
3
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
1
mg
5
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Calcio
57
mg
6
%
Hierro
1
mg
6
%
Magnesio
39
mg
10
%
Fósforo
89
mg
9
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Bien los tortos-s
Bien los tortos–s
Bien los tortos–s
Trataré de hacer está receta. Creo que deben saber muy bien.