La elaboración de esta receta es de lo más sencillo. Los ingredientes, los más básicos: harina y agua. Aún así, los tortos de maíz se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la gastronomía asturiana.
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Tortos de maíz asturianos
Hoy en día son habituales en las cartas de todos los restaurantes de la región. Se pueden tomar en versión salada combinados con picadillo, huevos fritos o queso Cabrales. Si el comensal es más llambión también puede tomarlos en versión dulce con azúcar, requesón o miel. Las posibilidades son infinitas. Con un poco de imaginación puedes hacer el maridaje que quieras, seguro que será un éxito.
Calcula tus raciones: 8 unidades
Calories: 154kcal
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Ingredientes
- 250 gr harina de maíz
- 250 ml agua (un vaso)
- 1 c/s aceite de oliva
- sal (un pellizco)
Instrucciones
- Poner la harina con la sal en un bol. Ir añadiendo el agua y amasando hasta conseguiruna masa homogénea.
- Añadir el aceite (muy poco) para que la masa ligue mejor.
- Se deja reposar dos horas.
- Para hacerlos tortos se coge una porción de masa y se hace una bola. Después se aplasta hasta conseguir un diámetro de aprox. 12 cm. Se puede hacer entre dos papeles film, así queda del grosor deseado (cuanto más finos mejor).
- Se fríen en aceite bien caliente, hasta que se doren por los dos lados.
- Se dejan escurrir en papel absorbente.
Notas
Se les puede poner azúcar por encima o dejarlos tal cual. En Asturias es típico acompañarlos de picadillo.
Aviso: llenan mucho.
Información nutricional
Valores nutricionales
Tortos de maíz asturianos
Amount per Serving
Calorias
154
% Daily Value*
Grasas
2
g
3
%
Grasas saturada
1
g
6
%
Sodio
4
mg
0
%
Potasio
110
mg
3
%
Carbohidratos
32
g
11
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
4
g
8
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
1
mg
5
%
Vitamina B5
1
mg
10
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina E
1
mg
7
%
Calcio
57
mg
6
%
Hierro
1
mg
6
%
Magnesio
39
mg
10
%
Fósforo
89
mg
9
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Bien los tortos-s
Bien los tortos–s
Bien los tortos–s
Trataré de hacer está receta. Creo que deben saber muy bien.