Tortos de maíz asturianos

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Tortos de maíz
Tortos de maíz / Foto: Chabela Bayo

La elaboración de esta receta es de lo más sencillo. Los ingredientes, los más básicos: harina y agua. Aún así, los tortos se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la gastronomía asturiana.

Tortos de maíz asturianos

Hoy en día son habituales en las cartas de todos los restaurantes de la región. Se pueden tomar en versión salada combinados con picadillo, huevos fritos o queso Cabrales. Si el comensal es más llambión también puede tomarlos en versión dulce con azúcar, requesón o miel. Las posibilidades son infinitas. Con un poco de imaginación puedes hacer el maridaje que quieras, seguro que será un éxito.
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Plato: Entrante
Cocina: Asturiana
Etiquetas: asturiano, harina de maiz, huevo frito, miel, picadillo, Queso Cabrales, requesón
45 min
Tiempo total: 45 min
Calorías: 154kcal
Autor: Chabela Bayo
Calcula las raciones: 6

Ingredientes

  • 250 gr harina de maíz
  • 250 ml agua (un vaso)
  • 1 c/s aceite de oliva
  • sal (un pellizco)

Elaboración paso a paso

  • Poner la harina con la sal en un bol. Ir añadiendo el agua y amasando hasta conseguir
    una masa homogénea.
  • Añadir el aceite (muy poco) para que la masa ligue mejor.
  • Se deja reposar dos horas.
  • Para hacerlos tortos se coge una porción de masa y se hace una bola. Después se aplasta hasta conseguir un diámetro de aprox. 12 cm. Se puede hacer entre dos papeles film, así queda del grosor deseado (cuanto más finos mejor).
  • Se fríen en aceite bien caliente, hasta que se doren por los dos lados.
  • Se dejan escurrir en papel absorbente.

Notas

Se les puede poner azúcar por encima o dejarlos tal cual. En Asturias es típico acompañarlos de picadillo.
Aviso: llenan mucho.

Información nutricional

Valores nutricionales
Tortos de maíz asturianos
Cantidad de la ración
Calorías 154 Calorías provenientes de grasas 18
% Diario recomendado*
Grasas 2g3%
Grasas saturada 1g6%
Sodio 4mg0%
Potasio 110mg3%
Carbohidratos 32g11%
Fibra 3g13%
Azúcar 1g1%
Proteínas 4g8%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina E 1mg7%
Calcio 57mg6%
Hierro 1mg6%
Magnesio 39mg10%
Fósforo 89mg9%
Zinc 1mg7%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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