Tortos de maíz asturianos

La elaboración de esta receta es de lo más sencillo. Los ingredientes, los más básicos: harina y agua. Aún así, los tortos de maíz se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la gastronomía asturiana.

Tortos de maíz asturianos

Hoy en día son habituales en las cartas de todos los restaurantes de la región. Se pueden tomar en versión salada combinados con picadillo, huevos fritos o queso Cabrales. Si el comensal es más llambión también puede tomarlos en versión dulce con azúcar, requesón o miel. Las posibilidades son infinitas. Con un poco de imaginación puedes hacer el maridaje que quieras, seguro que será un éxito.

Calcula tus raciones: 6

Plato: Entrante

Cocina: Asturiana

Keyword: asturiano, harina de maiz, huevo frito, miel, picadillo, Queso Cabrales, requesón

45 minutos min

Tiempo total: 45 minutos min

Calorías: 154kcal

Autor: Chabela Bayo

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Ingredientes

• ▢ 250 gr harina de maíz
• ▢ 250 ml agua (un vaso)
• ▢ 1 c/s aceite de oliva
• ▢ sal (un pellizco)

Elaboración paso a paso

• Poner la harina con la sal en un bol. Ir añadiendo el agua y amasando hasta conseguir

  una masa homogénea.
• Añadir el aceite (muy poco) para que la masa ligue mejor.
• Se deja reposar dos horas.
• Para hacerlos tortos se coge una porción de masa y se hace una bola. Después se aplasta hasta conseguir un diámetro de aprox. 12 cm. Se puede hacer entre dos papeles film, así queda del grosor deseado (cuanto más finos mejor).
• Se fríen en aceite bien caliente, hasta que se doren por los dos lados.
• Se dejan escurrir en papel absorbente.

Notas

Se les puede poner azúcar por encima o dejarlos tal cual. En Asturias es típico acompañarlos de picadillo.

Aviso: llenan mucho.

Información nutricional

Valores nutricionales

Tortos de maíz asturianos

Amount per Serving

Calorias

154

% Daily Value*

Grasas

 

2

g

3

%

Grasas saturada

 

1

g

6

%

Sodio

 

4

mg

0

%

Potasio

 

110

mg

3

%

Carbohidratos

 

32

g

11

%

Fibra

 

3

g

13

%

Azúcar

 

1

g

1

%

Proteínas

 

4

g

8

%

Vitamina B1

 

1

mg

67

%

Vitamina B2

 

1

mg

59

%

Vitamina B3

 

1

mg

5

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina E

 

1

mg

7

%

Calcio

 

57

mg

6

%

Hierro

 

1

mg

6

%

Magnesio

 

39

mg

10

%

Fósforo

 

89

mg

9

%

Zinc

 

1

mg

7

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.