Ensalada de garbanzos y maíz

El mundo ensaladas va más allá de lechuga, cebolla y tomate, si no mira esta ensalada de garbanzos y maíz que Susana tiene publicada en su blog. Esta es la receta tal y como ella la preparó, pero ni que decir tiene que cada uno puede combinar los garbanzos con lo que más guste.

Ensalada de garbanzos y maíz

Los garbanzos son fuente de proteína, pero "si quieres añadir algo más, con atún, huevo cocido o queso fresco está buenísima".

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Plato: Ensalada

Cocina: española

Keyword: aceitunas negras, cebolleta, garbanzos, maíz, tomates

Calories: 321kcal

Author: Piruletas de jamón

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Ingredientes

• ▢ 300 gr de garbanzos cocidos
• ▢ 150 gr de maíz en conserva (sin azúcar añadido)
• ▢ 200 gr de tomate
• ▢ 200 gr de cebolleta (o cebolla tierna)
• ▢ 8 aceitunas negras
• ▢ 10 gr de aceite de oliva (virgen extra)
• ▢ Vinagre de manzana (al gusto)
• ▢ Sal (al gusto)
• ▢ Pimienta (al gusto)
• ▢ Orégano (opcional)

Elaboración paso a paso

• Si utilizas garbanzos cocidos en conserva, échalos en un colador para que escurran y pásalos por el grifo.
• Haz lo mismo con el maíz y ponlo todo en un cuenco amplio.
• Añade el tomate lavado y picado en dados pequeños.
• Pica la cebolla muy menuda y las aceitunas y échalo también en el cuenco.
• Aliña con la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre, espolvorea con el orégano si lo pones, mezcla todo y listo.

Notas

-Puedes añadir pimiento, aguacate, lechuga…

-Para hacerla más rápida todavía, yo lo que hago es poner el tomate, la cebolla y las aceitunas en una picadora manual y picarlo todo junto.

-Puedes tenerla preparada con antelación, guárdala en la nevera y aliña a la hora de servir.

-Yo suelo tener garbanzos cocidos congelados, así siempre tengo para una ensalada o un hummus.

Información nutricional

Valores nutricionales

Ensalada de garbanzos y maíz

Amount per Serving

Calorias

321

% Daily Value*

Grasas

 

12

g

18

%

Grasas saturada

 

2

g

13

%

Grasas poli-insaturada

 

3

g

Grasas monosaturadas

 

6

g

Sodio

 

688

mg

30

%

Potasio

 

899

mg

26

%

Carbohidratos

 

48

g

16

%

Fibra

 

13

g

54

%

Azúcar

 

8

g

9

%

Proteínas

 

13

g

26

%

Vitamina A

 

2113

IU

42

%

Vitamina B1

 

0.2

mg

13

%

Vitamina B2

 

0.2

mg

12

%

Vitamina B3

 

3

mg

15

%

Vitamina B5

 

1

mg

10

%

Vitamina B6

 

1

mg

50

%

Vitamina C

 

37

mg

45

%

Vitamina E

 

2

mg

13

%

Vitamina K

 

218

µg

208

%

Calcio

 

145

mg

15

%

Hierro

 

4

mg

22

%

Magnesio

 

93

mg

23

%

Fósforo

 

239

mg

24

%

Zinc

 

2

mg

13

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.