Venera, receta del dulce típico del occidente asturiano

En el mes de agosto se celebra en Navia la Fiesta de la Venera en la que todo lo recaudado se destina a fines benéficos. Esta versión que nos trae Encarnita es del libro Guisanderas de Asturias.

Venera

La tarta Venera es un postre típico del occidente de Asturias, más concretamente de la zona de Boal y Navia. Debido a los ingredientes con los que se elabora es altamente energética por eso los peregrinos la han utilizado para sus largas caminatas en el Camino hacia Santiago. Además se conserva bien durante varios días.

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Plato: Postre

Cocina: Asturiana

Etiquetas: almendra tostada molida, azúcar, guindas confitadas, harina de maiz, huevo, oblea

Calorías: 1171kcal

Autor: El Paraíso de los Golosos

Ingredientes

• ▢ 100 gr de almendra tostada molida
• ▢ 100 gr de azúcar
• ▢ 20 gr de harina de maíz
• ▢ 1 huevo mediano
• ▢ 1 oblea

Para decorar

• ▢ 1 clara de huevo
• ▢ 2 cucharadas de azúcar
• ▢ Guindas confitadas

Elaboración paso a paso

• Para la almendra molida yo utilicé almendras enteras de Wonderful. Las puse en agua caliente para quitar la piel y luego a la bandeja del horno para que se sequen y se tuesten un poco. Nada más empiecen a dorarse hay que sacarlas del horno.
• Dejarlas enfriar antes de triturar.
• Mezclar la almendra molida, la harina, el azúcar y el huevo batido hasta tener una masa suave. Si está blanda añadir un poco más de almendra. Esto depende del tamaño del huevo.
• Una vez esté la masa lista, hacemos las rosquillas y vamos poniendo sobre una oblea. Se tienen que tocar entre ellas.
• Una vez la tengamos lista, la metemos en el horno a 180 grados durante cinco minutos. Solo que cojan un poco de color, sino se pondrán muy duras.
• Dejar enfriar y decorar con merengue y guindas confitadas.

Información nutricional

Valores nutricionales

Venera

Cantidad de la ración

Calorías 1171 Calorías provenientes de grasas 504

% Diario recomendado*

Grasas 56g86%

Grasas saturada 5g31%

Grasas trans 1g

Colesterol 164mg55%

Sodio 207mg9%

Potasio 189mg5%

Carbohidratos 150g50%

Fibra 12g50%

Azúcar 109g121%

Proteínas 33g66%

Vitamina A 239IU5%

Vitamina B1 1mg67%

Vitamina B2 1mg59%

Vitamina B3 1mg5%

Vitamina B5 1mg10%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina D 1µg7%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 1µg1%

Calcio 276mg28%

Hierro 5mg28%

Magnesio 35mg9%

Fósforo 163mg16%

Zinc 1mg7%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.