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lunes 15, abril 2024

Venera, receta del dulce típico del occidente asturiano

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En el mes de agosto se celebra en Navia la Fiesta de la Venera en la que todo lo recaudado se destina a fines benéficos. Esta versión que nos trae Encarnita es del libro Guisanderas de Asturias.

Trozo de venera, dulce típico del occidente asturiano

Venera

La tarta Venera es un postre típico del occidente de Asturias, más concretamente de la zona de Boal y Navia. Debido a los ingredientes con los que se elabora es altamente energética por eso los peregrinos la han utilizado para sus largas caminatas en el Camino hacia Santiago. Además se conserva bien durante varios días.
Plato: Postre
Cocina: Asturiana
Keyword: almendra tostada molida, azúcar, guindas confitadas, harina de maiz, huevo, oblea
Calorías: 1171kcal
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Ingredientes

  • 100 gr de almendra tostada molida
  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de harina de maíz
  • 1 huevo mediano
  • 1 oblea

Para decorar

  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Guindas confitadas

Elaboración paso a paso

  • Para la almendra molida yo utilicé almendras enteras de Wonderful. Las puse en agua caliente para quitar la piel y luego a la bandeja del horno para que se sequen y se tuesten un poco. Nada más empiecen a dorarse hay que sacarlas del horno.
  • Dejarlas enfriar antes de triturar.
  • Mezclar la almendra molida, la harina, el azúcar y el huevo batido hasta tener una masa suave. Si está blanda añadir un poco más de almendra. Esto depende del tamaño del huevo.
  • Una vez esté la masa lista, hacemos las rosquillas y vamos poniendo sobre una oblea. Se tienen que tocar entre ellas.
  • Una vez la tengamos lista, la metemos en el horno a 180 grados durante cinco minutos. Solo que cojan un poco de color, sino se pondrán muy duras.
  • Dejar enfriar y decorar con merengue y guindas confitadas.

Información nutricional

Valores nutricionales
Venera
Amount per Serving
Calorias
1171
% Daily Value*
Grasas
 
56
g
86
%
Grasas saturada
 
5
g
31
%
Grasas trans
 
1
g
Colesterol
 
164
mg
55
%
Sodio
 
207
mg
9
%
Potasio
 
189
mg
5
%
Carbohidratos
 
150
g
50
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
109
g
121
%
Proteínas
 
33
g
66
%
Vitamina A
 
239
IU
5
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
1
mg
5
%
Vitamina B5
 
1
mg
10
%
Vitamina B6
 
1
mg
50
%
Vitamina B12
 
1
µg
17
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
1
mg
7
%
Vitamina K
 
1
µg
1
%
Calcio
 
276
mg
28
%
Hierro
 
5
mg
28
%
Magnesio
 
35
mg
9
%
Fósforo
 
163
mg
16
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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