Es bien sabido que la calabaza es uno de los productos estrella del otoño con el que se pueden hacer múltiples recetas, desde purés y guisos hasta otras más dulces como estos buñuelos de calabaza que nos propone Encarnita, “un bocado delicioso. No se puede comer solo uno”.
Buñuelos de calabaza
Esta receta es muy fácil, solo necesitamos una jarra o un bol y una batidora para preparar la mezcla y luego freír en un cazo con abundante aceite caliente.
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Calories: 462kcal
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Ingredientes
- 150 gr de calabaza asada (al microondas)
- 1 huevo
- 80 gr de harina
- 10 gr de azúcar
- 1/2 cdta de levadura de repostería (en polvo)
- Ralladura de media naranja
- Zumo de media naranja
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol (para freir)
- Azúcar (para rebozar)
- Canela (para rebozar)
Elaboración paso a paso
- En una jarra o un bol echamos el huevo, añadimos la calabaza asada, el zumo y la ralladura de naranja, la pizca de sal, el azúcar y la harina y la levadura tamizadas, trituramos con la batidora y tendremos una crema espesa, dejar reposar unos 10-15 minutos.
- Ponemos el aceite en un cazo y calentar a fuego medio sin pasarse con la temperatura para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones y las dejamos caer en el aceite caliente, según se vayan dorando se dan vuelta, si alguno no lo hace le ayudamos con un tenedor, dejar dorarse y sacar a un plato, hacer hasta terminar la masa.(Se hacen enseguida y no cogen nada de aceite.)
- En un plato poner dos cucharadas de azúcar y una cucharada de canela, mezclar y rebozar los buñuelos.También se pueden comer sin rebozar en azúcar, eso es a gusto de cada uno.
Notas
TRUCO: Para asar la calabaza cortar a trocitos, poner en un bol, tapar con film transparente y cocinar cinco minutos en el microondas, aplastar con un tenedor y dejar enfriar antes de usar.
Información nutricional
Valores nutricionales
Buñuelos de calabaza
Amount per Serving
Calorias
462
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturada
2
g
13
%
Grasas trans
0.02
g
Grasas poli-insaturada
1
g
Grasas monosaturadas
2
g
Colesterol
164
mg
55
%
Sodio
70
mg
3
%
Potasio
679
mg
19
%
Carbohidratos
89
g
30
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
14
g
16
%
Proteínas
16
g
32
%
Vitamina A
16183
IU
324
%
Vitamina B1
1
mg
67
%
Vitamina B2
1
mg
59
%
Vitamina B3
7
mg
35
%
Vitamina B5
2
mg
20
%
Vitamina B6
0.4
mg
20
%
Vitamina B12
0.4
µg
7
%
Vitamina C
32
mg
39
%
Vitamina D
1
µg
7
%
Vitamina E
3
mg
20
%
Vitamina K
2
µg
2
%
Calcio
109
mg
11
%
Hierro
6
mg
33
%
Magnesio
74
mg
19
%
Fósforo
226
mg
23
%
Zinc
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.