Buñuelos de calabaza, una merienda fácil y rápida

Buñuelos de calabaza. Blog El Paraíso de los Golosos
Buñuelos de calabaza / Foto: El Paraíso de los Golosos
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Es bien sabido que la calabaza es uno de los productos estrella del otoño con el que se pueden hacer múltiples recetas, desde purés y guisos hasta otras más dulces como estos buñuelos de calabaza que nos propone Encarnita, “un bocado delicioso. No se puede comer solo uno”.

Calabaza de mantequilla

Buñuelos de calabaza

Esta receta es muy fácil, solo necesitamos una jarra o un bol y una batidora para preparar la mezcla y luego freír en un cazo con abundante aceite caliente.
Plato: Merienda
Cocina: Asturiana
Keyword: calabaza, canela, levadura, naranja
Calorías: 462kcal
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Ingredientes

  • 150 gr de calabaza asada (al microondas)
  • 1 huevo
  • 80 gr de harina
  • 10 gr de azúcar
  • 1/2 cdta de levadura de repostería (en polvo)
  • Ralladura de media naranja
  • Zumo de media naranja
  • Una pizca de sal
  • Aceite de girasol (para freir)
  • Azúcar (para rebozar)
  • Canela (para rebozar)

Elaboración paso a paso

  • En una jarra o un bol echamos el huevo, añadimos la calabaza asada, el zumo y la ralladura de naranja, la pizca de sal,  el azúcar y la harina y la levadura tamizadas, trituramos con la batidora y tendremos una crema espesa, dejar reposar unos 10-15 minutos.
  • Ponemos el aceite en un cazo y calentar a fuego medio sin pasarse con la temperatura para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
  • Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones y las dejamos caer en el aceite caliente, según se vayan dorando se dan vuelta, si alguno no lo hace le ayudamos con un tenedor, dejar dorarse y sacar a un plato, hacer hasta terminar la masa.
    (Se hacen enseguida y no cogen nada de aceite.)
  • En un plato poner dos cucharadas de azúcar y una cucharada de canela, mezclar y rebozar los buñuelos.
    También se pueden comer sin rebozar en azúcar, eso es a gusto de cada uno.

Notas

TRUCO: Para asar la calabaza cortar a trocitos, poner en un bol, tapar con film transparente y cocinar cinco minutos en el microondas, aplastar con un tenedor y dejar enfriar antes de usar.

Información nutricional

Valores nutricionales
Buñuelos de calabaza
Amount per Serving
Calorias
462
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturada
 
2
g
13
%
Grasas trans
 
0.02
g
Grasas poli-insaturada
 
1
g
Grasas monosaturadas
 
2
g
Colesterol
 
164
mg
55
%
Sodio
 
70
mg
3
%
Potasio
 
679
mg
19
%
Carbohidratos
 
89
g
30
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteínas
 
16
g
32
%
Vitamina A
 
16183
IU
324
%
Vitamina B1
 
1
mg
67
%
Vitamina B2
 
1
mg
59
%
Vitamina B3
 
7
mg
35
%
Vitamina B5
 
2
mg
20
%
Vitamina B6
 
0.4
mg
20
%
Vitamina B12
 
0.4
µg
7
%
Vitamina C
 
32
mg
39
%
Vitamina D
 
1
µg
7
%
Vitamina E
 
3
mg
20
%
Vitamina K
 
2
µg
2
%
Calcio
 
109
mg
11
%
Hierro
 
6
mg
33
%
Magnesio
 
74
mg
19
%
Fósforo
 
226
mg
23
%
Zinc
 
1
mg
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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