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viernes 7, noviembre 2025

Bruno Lombán, del Restaurante Quince Nudos

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Canelón de gamba roja y duxelle de boletus

Se acercan las Navidades y, con ellas, las celebraciones en torno a una mesa. Para estas fiestas os proponemos sorprender con este canelón de gamba roja, muy original y totalmente innovador. Canelón de gamba roja y duxelle de boletus A...

Salmorejo con anguila ahumada, hinojo de mar y ostra

La gente viaja desde distintos puntos del país para poder darse el gusto de probar los arroces que prepara el chef Bruno Lombán (y es normal, porque son increíbles). Pero no solo de ello se compone su carta, también...

Meloso de ternera, encurtidos y emulsión tex-mex con flores de romero y verbena

Esta es una sabrosa propuesta de Bruno Lombán que juega con ingredientes como el mole mexicano, los toques cítricos o los encurtidos. Para coronarlo el chef elige flor de romero, con muchísimo sabor y también verbena, una flor que...

Torrija de brioche con helado cítrico

Tras ejercer como jefe de cocina en varios restaurantes, Bruno Lombán abrió el Restaurante Quince Nudos en Ribadesella. Para esta Semana Santa propone una original y sencilla receta de torrijas que nos harán pasar un rato divertido en la...

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