Esta “cheesecake carrot cake” o, lo que es lo mismo, tarta de queso con bizcocho de zanahoria es muy fácil de hacer. Raquel nos aconseja que aprovechemos a hacerla “ahora que todavía se puede poner el horno”. El resultado es brutal, asegura.
Ingredientes
Carrot cake:
- 80 gr de aceita de oliva
- 160 gr de azúcar moreno
- 250 gr de zanahoria
- 200 gr de harina
- 3 huevos
- 50 gr de nueces molidas
- 1 cdta. de canela
- 10 gr de levadura química (o polvos de hornear)
Para la cheesecake:
- 400 gr de queso crema
- 180 gr de azúcar
- 2 huevos
- 20 gr de parmesano rallado
- 1 cda. de harina
- 250 ml de nata para montar
Elaboración paso a paso
- Rallar la zanahoria y quitarle el agua aplastándola bien.
- Poner el aceite, el azúcar y los huevos en un bol y batir.
- Añade la zanahoria y las nueces.
- Por último incorpora la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal y echa en el molde (Reserva 4-5 cucharadas)
- Ahora la cheesecake. Mezcla el queso con el azúcar y los huevos. Añade la harina y la nata e integra todo.
- Echa (con cuidado) sobre el bizcocho de zanahoria.
- Añade las cucharadas de bizcocho que habías reservado por encima y mezcla un poco las dos masas pasando un cuchillo para el efecto “marmolado”.
- Hornea a 200 grados calor arriba y abajo 35 min aprox. Tiene que estar dorada, con los bordes firmes pero el centro blandito.Deja enfriar y luego a la nevera, mínimo 3 horas.
Información nutricional
Valores nutricionales
Cheesecake carrot cake
Amount per Serving
Calorias
5847
% Daily Value*
Grasas
370
g
569
%
Grasas saturada
163
g
1019
%
Grasas trans
0.1
g
Grasas poli-insaturada
47
g
Grasas monosaturadas
131
g
Colesterol
1519
mg
506
%
Sodio
2187
mg
95
%
Potasio
2640
mg
75
%
Carbohidratos
557
g
186
%
Fibra
19
g
79
%
Azúcar
372
g
413
%
Proteínas
102
g
204
%
Vitamina A
52169
IU
1043
%
Vitamina B1
3
mg
200
%
Vitamina B2
4
mg
235
%
Vitamina B3
20
mg
100
%
Vitamina B5
10
mg
100
%
Vitamina B6
2
mg
100
%
Vitamina B12
3
µg
50
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Vitamina D
9
µg
60
%
Vitamina E
22
mg
147
%
Vitamina K
101
µg
96
%
Calcio
1223
mg
122
%
Hierro
18
mg
100
%
Magnesio
262
mg
66
%
Fósforo
1696
mg
170
%
Zinc
10
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.