¿Conoces la receta de los canutillos de Semana Santa?

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Canutillos de Semana Santa
Canutillos / Foto: La cocina de las casinas
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Marga ha querido contribuir a endulzar esta Semana Santa compartiendo con nosotros su receta para elaborar canutillos, un clásico de la repostería española. Cada uno puede rellenarlos de lo que quiera, pero la autora apuesta por una rica crema pastelera.

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Canutillos de Semana Santa

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Plato: Merienda, Postre
Cocina: española
Etiquetas: azúcar glas, crema pastelera, vino blanco
Calorías: 4925kcal

Equipment

  • Canutos de metal o los que encuentres que resistan el calor.

Ingredientes

  • 250 ml de aceite de girasol
  • 125 ml de leche semidesnatada
  • 125 ml de vino blanco
  • 750-800 gr de harina de repostería
  • Una pizca de sal
  • Crema pastelera
  • Aceite de girasol o vegetal (para freír los canutillos)
  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

  • En un bol amplio, mezcla los ingredientes líquidos con una pizca de sal. Incorpora poco a poco la harina, hasta tener una masa elástica, blandita. calcula que es una masa con un 60- 65% de hidratación.
  • Espolvorea de harina la encimera, incorpora la masa y extiende con el rollo de amasar hasta que tenga 1 cm de espesor. Corta en tiras que enrollarás en el canutillo que has untado con aceite previamente.
  • Fríe cada uno de ellos en sartén o freidora con abundante aceite. Deja reposar en un plato/ fuente con papel cocina. Retira del molde, (cuidado no te quemes) te será fácil si los has untado con aceite.
  • Rellena con crema pastelera, de limón, de chocolate, de naranja, mermelada o con la que se te ocurra, el diez es la crema pastelera. Y espolvorea con azúcar glas.

Información nutricional

Valores nutricionales
Canutillos de Semana Santa
Cantidad de la ración
Calorías 4925 Calorías provenientes de grasas 2439
% Diario recomendado*
Grasas 271g417%
Grasas saturada 29g181%
Grasas trans 1g
Grasas poli-insaturada 18g
Grasas monosaturadas 212g
Colesterol 10mg3%
Sodio 80mg3%
Potasio 2986mg85%
Carbohidratos 549g183%
Fibra 80g333%
Azúcar 11g12%
Proteínas 103g206%
Vitamina A 195IU4%
Vitamina B1 4mg267%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 37mg185%
Vitamina B5 5mg50%
Vitamina B6 3mg150%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 108mg720%
Vitamina K 29µg28%
Calcio 416mg42%
Hierro 27mg150%
Magnesio 1054mg264%
Fósforo 2815mg282%
Zinc 20mg133%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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