Revista Fusión Asturias

Recetas de cocina

Una de las señas de identidad más representativas de un país es su gastronomía. Asturias es sin lugar a duda uno de los lugares en los que mejor se come de España, no solo por los buenos cocineros y cocineras que tiene sino también por la calidad de sus productos.

¿Eres asturiano/a o conoces alguna receta de nuestra tierra? Participa en nuestra sección dejándonos ideas de platos y postres. 

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

Es un plato muy asturiano. Somos varios hermanos y cada uno vive en un sitio diferente, por eso la suelo preparar cuando nos juntamos....
Torrija de brioche con helado cítrico

Torrija de brioche con helado cítrico

Tras ejercer como jefe de cocina en varios restaurantes, Bruno Lombán abrió el Restaurante Quince Nudos en Ribadesella. Para esta Semana Santa propone una...
Torrija sobre crema de café

Torrija sobre crema de café

Esta receta nos la propone Ricardo Sotres, del Restaruante El Retiro. Situado en Pancar, un pueblo muy cerca de Llanes, de sus fogones surgen...
Cóctel Picatoste de mi abuela

Picatoste de mi abuela

Borja Cortina, barman al frente del equipo de Varsovia en Gijón, ha elaborado una torrija que se puede beber. Un postre-coctel dulce, muy suave...
Torrija y mousse de queso

Torrija y una mousse de queso

Desde la cocina del Restaurante Éleonore en Salinas, su chef Cristina Arias nos propone esta receta de torrijas para elaborar en casa durante esta...
Pan de chapata

Pan de chapata

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La crisis del coronavirus nos hace recuperar las recetas de nuestras madres, y este es un buen momento para compartirlas con las nuevas generaciones,...

Albóndigas en salsa con arroz blanco

Es una receta de mi madre y querría que no se perdiera la cocina tradicional. Albóndigas en salsa con arroz blanco En una hora puedes tener...
Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Estas croquetas me recuerdan a los veranos en Colunga. Mi abuela nació allí y las vacaciones las pasábamos en su casa cerca de la...
Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

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Esta vez la receta del escabeche es de mi abuela, y como os he comentado, me gusta mantener las tradiciones de la cocina de...
Tarta de manzana

Tarta de manzana

Ideal para hacer una merienda diferente con los más pequeños de la casa. En Asturias, con la gran cantidad de variedades que hay, es...

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