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Los «tortifrixuelos» son una mezcla de tortitas y frixuelos, dos de los dulces que les encantan a las nietas de Encarnita Fernández. Esta es la forma de prepararlos:
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 75 gr de azúcar
- 550 ml de leche semidesnatada sin lactosa
- 200 gr de harina normal
- 50 gr de Maicena
- 30 gr de mantequilla (fundida)
- 1 cucharada de cacao
- Sal
- Crema de chocolate
Elaboración paso a paso
- En un bol batir los huevos con la sal y el azúcar, añadir la mitad de la leche y batir un poco más, añadir la harina y la Maicena tamizadas y mezclar hasta integrar. Añadir el resto de la leche y mezclar bien.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar todo, dejar reposar 15 minutos.
- Separar un cucharón de la masa a un bol mas pequeño y añadir la cucharada de cacao, añadir otro cucharón de la masa anterior, mezclar y poner en una botellita de agua de las que usan los niños para beber que tiene un agujero en la tapa, esto nos servirá para dosificar la mezcla de chocolate.
- Preparar una sartén de 22 cm, calentar con un poquito de aceite de girasol en el fondo, poner un cacillo de la masa para frixuelos y repartir por todo el fondo, cuando empiece a hacer burbuja coger la botellita con la mezcla de chocolate y hacer una espiral (ver foto*). Dejar que se haga un minuto y dar la vuelta para que se cocine por el otro lado.
- Hacer toda la masa de la misma forma.
- Una vez listas las rellenamos con crema de chocolate y enrollar para servir.También las podemos rellenar de crema pastelera, mermelada o simplemente poner azúcar.
Notas
Información nutricional
Valores nutricionales
Tortifrixuelos cebra
Cantidad de la ración
Calorías 1877
Calorías provenientes de grasas 468
% Diario recomendado*
Grasas 52g80%
Grasas saturada 27g169%
Grasas trans 2g
Grasas poli-insaturada 5g
Grasas monosaturadas 15g
Colesterol 600mg200%
Sodio 1324mg58%
Potasio 1278mg37%
Carbohidratos 292g97%
Fibra 9g38%
Azúcar 104g116%
Proteínas 60g120%
Vitamina A 2167IU43%
Vitamina B1 2mg133%
Vitamina B2 3mg176%
Vitamina B3 15mg75%
Vitamina B5 5mg50%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 4µg67%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 3µg20%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 4µg4%
Calcio 921mg92%
Hierro 14mg78%
Magnesio 149mg37%
Fósforo 1316mg132%
Zinc 6mg40%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
