Los «tortifrixuelos» son una mezcla de tortitas y frixuelos, dos de los dulces que les encantan a las nietas de Encarnita Fernández. Esta es la forma de prepararlos:
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 75 gr de azúcar
- 550 ml de leche semidesnatada sin lactosa
- 200 gr de harina normal
- 50 gr de Maicena
- 30 gr de mantequilla (fundida)
- 1 cucharada de cacao
- Sal
- Crema de chocolate
Elaboración paso a paso
- En un bol batir los huevos con la sal y el azúcar, añadir la mitad de la leche y batir un poco más, añadir la harina y la Maicena tamizadas y mezclar hasta integrar. Añadir el resto de la leche y mezclar bien.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar todo, dejar reposar 15 minutos.
- Separar un cucharón de la masa a un bol mas pequeño y añadir la cucharada de cacao, añadir otro cucharón de la masa anterior, mezclar y poner en una botellita de agua de las que usan los niños para beber que tiene un agujero en la tapa, esto nos servirá para dosificar la mezcla de chocolate.
- Preparar una sartén de 22 cm, calentar con un poquito de aceite de girasol en el fondo, poner un cacillo de la masa para frixuelos y repartir por todo el fondo, cuando empiece a hacer burbuja coger la botellita con la mezcla de chocolate y hacer una espiral (ver foto*). Dejar que se haga un minuto y dar la vuelta para que se cocine por el otro lado.
- Hacer toda la masa de la misma forma.
- Una vez listas las rellenamos con crema de chocolate y enrollar para servir.También las podemos rellenar de crema pastelera, mermelada o simplemente poner azúcar.
Notas
Información nutricional
Valores nutricionales
Tortifrixuelos cebra
Amount per Serving
Calorias
1877
% Daily Value*
Grasas
52
g
80
%
Grasas saturada
27
g
169
%
Grasas trans
2
g
Grasas poli-insaturada
5
g
Grasas monosaturadas
15
g
Colesterol
600
mg
200
%
Sodio
1324
mg
58
%
Potasio
1278
mg
37
%
Carbohidratos
292
g
97
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
104
g
116
%
Proteínas
60
g
120
%
Vitamina A
2167
IU
43
%
Vitamina B1
2
mg
133
%
Vitamina B2
3
mg
176
%
Vitamina B3
15
mg
75
%
Vitamina B5
5
mg
50
%
Vitamina B6
1
mg
50
%
Vitamina B12
4
µg
67
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Vitamina D
3
µg
20
%
Vitamina E
2
mg
13
%
Vitamina K
4
µg
4
%
Calcio
921
mg
92
%
Hierro
14
mg
78
%
Magnesio
149
mg
37
%
Fósforo
1316
mg
132
%
Zinc
6
mg
40
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.